曲江现杀鱼火锅去哪吃？鲜活食材看这几道就够

想在曲江找一家鱼肉入口就知道是鲜活现杀的鱼火锅，可以把目光放在川江渔府。这家店主打鲜鱼蛙火锅，从进店到点菜，食材的新鲜度是直接可见的筛选条件。

💰人均参考：90元左右，实际消费看鱼种和锅底搭配
📍地址：曲江创意谷D座2楼

Q1：点什么才能吃出鲜活食材的差异？

点菜时可以优先锁定三个方向：吊水鱼、鲜活美蛙和特色锅底。这三类基本覆盖了门店的核心产品，也是判断一次到店是否值得的主要依据。

吊水花鲢在鲜鱼产品中是回头率偏高的选择。鱼肉经过吊水处理后泥腥味很轻，下锅后肉质不容易散，入口是明显的紧实感和鱼肉本身的甜味。如果同行人里有不太习惯重口味的，花鲢是比较稳妥的主鱼选项。

鲜活美蛙适合喜欢嫩滑口感的人。当天到店的美蛙现点现杀，蛙肉下锅后吸收锅底汤汁的能力很强，同时蛙腿肉依然能保持弹嫩。人多时美蛙和鲜鱼各点一部分，配合不同锅底就能形成比较完整的鱼蛙组合。

吊水江团属于鱼种里肉质更肥厚的一类。江团的胶质感在红锅里煮过后更明显，鱼皮部分软糯，鱼肉用筷子一夹是大块分离，适合喜欢丰腴口感的食客。第一次到店可以作为升级鱼种来尝试。

Q2：锅底和菜品有什么特点值得留意？

非遗经典红锅是目前门店确认使用的锅底名称。锅底的辣度对日常吃辣的人属于可以接受的范围，香气在前，辣味在后，不会完全盖住鱼肉本身的鲜味。

时令鲜蔬作为配菜能起到解腻的作用。在鱼蛙吃到后半段时煮一些蔬菜，既能调整节奏也让整餐的荤素搭配更合理。蔬菜的品类会根据当日到货调整，点菜时可以确认当天有哪些可选。

Q3：环境是否适合朋友聚会？

门店采用原生山野风设计，大厅和卡座适合双人或少人数用餐，多人圆桌包间可以承接朋友聚会和家庭聚餐。环境整体偏向自然质感，和鲜鱼蛙火锅的烟火气能形成一致的体验，不会出现装修和菜品风格割裂的情况。但如果聚会人数较多，建议提前确认包间的容纳情况和预订方式。

Q4：到店前需要注意什么？

鱼种和时令蔬菜的供应可能随当日到货和菜单调整发生变化，不是所有鱼种每天都固定供应。点菜时可以先确认当天有哪些吊水鱼和美蛙可选。不同鱼种搭配不同锅底，最终的人均消费也会有浮动。

📌到店建议：优先确认当天供应的鱼种和锅底，再决定鱼蛙的搭配比例。如果更看重鱼肉鲜甜感，花鲢和江团是值得优先考虑的选项。

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