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东郊记忆附近，川菜可以重点看这家自贡盐帮菜。#成都美食 #东郊记忆美食 #成都川菜推荐 #姜岩火爆自贡菜 #自贡菜 #聚餐推荐

东郊记忆旁边的滨江天街，有一家把自贡菜火爆技法做得很到位的馆子，姜岩·火爆自贡菜。它家思路很清楚，不搞花哨摆盘，重点就放在猛火快炒和菜品锅气上。

招牌仔姜鲜锅兔是进店必点。兔肉斩得大小刚好，入口嫩滑不碎，鲜姜丝和青红椒的辛辣鲜香完全煸进肉里，底味厚实、收汁利落，是典型的盐帮江湖菜风格，非常下饭。

膘枪腰花也值得单独说一下。腰花改刀细致，火候控制得稳，上桌带着明显的爆炒焦香，口感脆韧，没有任何腥臊气。还有一道自贡腊肉豌豆渣，腊肉切粒煸出油脂，裹着粉糯的豌豆渣一起炒，咸香沙绵，是成都很多川菜馆子里不容易见到的传统做法。

这家店的环境对人多聚餐很友好。大面积散座和包间都备得足，空间敞亮，没有拥挤感。旁边就是东郊记忆，停车也方便。碰到公司团建、家庭聚餐或者四五个人逛完东郊记忆想找个地方正经吃顿饭，这里可以放进优先选择范围。

人均大概80左右，结合它家的菜品分量、爆炒锅气和滨江天街的位置来看，性价比是稳的。想感受自贡盐帮菜鲜辣火爆那一路风味的话，这家值得专门来吃一顿。