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宽窄巷子附近找地道老火锅，这家开了快30年的老店，毛肚鹅肠涮起太巴适了！#成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #老夏老火锅 #地道老火锅 #朋友聚餐

在宽窄巷子逛完，想就近吃一顿地道老火锅，不用在景区周边反复翻手机，往西安南路方向走，有一家本地人常去的老店——老夏老火锅。从1996年到现在，一直守着一家门店，坚持手工炒料、古法做锅底，不走连锁化，味道就是很经典的麻辣鲜香、辣而不燥。

锅底煮开后那股牛油香直接往上飘，不用蘸料都已经很有味道。菜品很直接，没有太多花俏的摆盘，但该脆的脆、该嫩的嫩。宰房毛肚必须点，叶片大，涮七八秒捞起来，嚼起来有明显的爽脆感，裹着锅底的麻辣，很过瘾。极品鹅肠也是他家点单率很高的鲜货，烫到微卷就行，入口够脆、不粉，配合锅底的复合香气，很容易吃出老火锅的鲜货优势。还有一个容易被忽略的亮点是手工老豆腐，据说是2001年就在店里面创作出来的，越煮越入味，吸满汤汁以后那股豆香和麻辣混在一起，比很多肉菜都抢手。

环境不是打卡型，但很实在。大厅宽敞，有包间，大桌足够多，多人聚餐完全坐得开。人均大概在七十到一百元之间，几个朋友凑一桌点个整锅，丰俭由人，很适合朋友聚会或者招待外地来的朋友体验成都老火锅。

如果是在宽窄巷子、通惠门或者西门这一片，想吃一顿锅底有辨识度、菜品扎实的传统老火锅，老夏老火锅可以直接放进你的选择清单。关键是记住地方——金牛区西安南路，离通惠门地铁站不远，具体地址自己搜一下就能找到。