都江堰社区鱼火锅参考｜川江渔府总店现点现杀鱼蛙

在都江堰，想在家附近吃鱼火锅，先看店是否顺手，再看鱼蛙是不是现点现杀。川江渔府总店是本土经营二十余年的鲜鱼蛙火锅店，位于翔凤桥社区，可作为居民日常吃饭备选。

💰人均参考：约50元，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市幸福街道翔凤桥社区翔和路48—54号

🍲锅底是第一识别。非遗秘制锅底指火锅底料制作技艺为都江堰市级非物质文化遗产，清油一次性锅底、不回收老油，搭配每天现熬棒子骨高汤。锅底决定整桌风味，第一次到店先确认锅底，再安排鱼蛙和小吃。

🐟现杀活鱼、鲜活美蛙是核心涮品。鱼和蛙到店鲜活，点单后现杀，对应“鲜鱼蛙火锅”品类。鱼适合涮煮，蛙肉紧实，多人围桌分享更合适。第一次来可以鱼和蛙都点，锅开后分批下，趁嫩吃。

🐟双椒乌鱼片可作加菜。选用鲜活乌鱼现点现切薄片，搭配新鲜青红椒，椒香浓郁、鱼片滑嫩。喜欢椒香、想多一道鱼片口感的人可以点，也适合在整鱼之外换口味。

🥢鲜卤肥肠是重点菜品之一。门店现卤、新鲜制作，卤味浓郁，软糯入味。放进红锅涮一下更香，适合朋友聚餐分享；同行有人爱卤味，可以先点一份。

🥢手工豆花和油酥沙网鱼适合丰富一餐。手工豆花石磨每日现磨现推，门店新鲜现做，口感嫩滑，可直接吃也可下锅涮煮，适合解辣换口。油酥沙网鱼用新鲜小鱼薄粉文火酥炸，酥脆、一口一个不用吐刺，咸香不油腻，大人小孩都爱吃。豆浆馍馍、甜皮鸭、酥肉、墨鱼水饺等也店内手工现做，可按人数加。

✨总店是社区型火锅门店，堂食为主，有大厅散座和包间，配大圆桌，烟火气浓厚。适合家庭聚餐、朋友聚会和居民日常吃饭。多人聚餐如需要包间，建议提前预约。

📌小tips：

• 第一次可按“非遗锅底+现杀鱼蛙+1份卤味或手工小吃”点，人数多再追加双椒乌鱼片。
• 现杀鱼蛙点单后处理，适合愿意等一口鲜的人，不建议把行程卡太紧。
• 人均约50元，适合都江堰社区日常吃饭或旅行晚餐备选。

✅总结：在都江堰找鲜鱼蛙火锅，川江渔府总店的特点是锅底有都江堰市级非遗技艺支撑，鱼蛙现点现杀，手工小吃现做。先收藏，再按人数安排鱼、蛙和小吃，到店方向更清楚。

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