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宽窄巷子附近本地人追着吃了27年的地道老火锅 手工炒料锅底是真香 #成都美食 #青羊区火锅 #宽窄巷子火锅推荐 #老夏老火锅 #成都传统老火锅 #本地人常吃

要问宽窄巷子附近哪家火锅本地人吃得久，西安南路的老夏老火锅肯定会反复被提到。这家店从1996年开到现在，一直守着传统手工炒料的做法，锅底味道足，典型的麻辣鲜香、辣而不燥，吃完身上不会裹着一股厚重的香料味。

锅底是这家的底气，菜品走的也是老火锅最经典的配置。宰房毛肚是必点，叶片厚实，在红锅里七上八下之后裹满牛油，入口脆韧，嚼起来有明显的鲜货感。挂面鸭肠处理得很干净，烫到微微卷起时口感最好，脆弹里带着锅底的香。还有一道手工老豆腐，是他们2001年自创的，煮透了会吸饱汤汁，豆香和麻辣融在一起，是很多老客人点单时不会划掉的一盘。现刮鳝鱼、极品鹅肠也都在菜单上稳了很多年，食材新鲜度一直在线。

店里空间比想象中宽敞，有大桌和包间，家庭聚餐或者三四个人小聚都没问题。装修不花哨，就是清爽的传统火锅空间，烟火气很足。人均吃下来大概在七八十到一百块，放在宽窄巷子附近算得上实在。

位置其实离宽窄巷子很近，从通惠门地铁站E口出来走四百多米就到，很适合在景区逛完以后拐过来吃一顿踏实的老火锅。如果准备带家人或者朋友在青羊区附近吃火锅，可以把它放进选择清单里。