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成都春熙路想吃重口味川菜，这口仔姜鲜锅兔直接封神 #成都美食 #春熙路美食 #川菜推荐 #重口味川菜 #姜岩火爆自贡菜 #成都旅游美食

如果现在问你在春熙路太古里附近想找一家重口味的川菜馆子，要够味、够下饭，还得是那种锅气十足的江湖菜，你可以直接锁定姜岩·火爆自贡菜。

他们家主打的就是自贡盐帮菜里的火爆系列，核心就是猛火快炒和明火爆炒，吃起来和普通家常川菜完全是两种感觉。招牌菜很明确，就是这道自贡头牌仔姜鲜锅兔。一大盘端上来分量很扎实，鲜椒和仔姜的香味直接冲到面前。兔肉切成小块，口感特别嫩滑，在仔姜丝的辛辣和鲜椒的刺激下，完全没有土腥味，只有一种很鲜爽的辣。这种辣不是纯烧喉咙的辣，而是带着仔姜特有清香，让人越吃越想动筷子，最后必须用这个汤汁拌饭，才能算完整吃完这道菜。

除了必点的仔姜鲜锅兔，还可以搭一个膘枪腰花。这道菜很考验后厨的火候，上桌后腰花刚好断生，入口是脆嫩的口感，带着火爆之后的那种焦香和锅气，处理得很干净，没有多余的脏器味，就是纯粹的食材香和调料香，下酒下饭都很硬核。像这种大盘装、分量扎实的菜，就特别适合多叫几个人一起来吃。

这家店开在春熙路的核心位置，但不是那种拥挤的小馆子，而是一栋独栋小院。一楼有市井烟火气，二楼还有一个观景露台，天气好的时候坐在上面，看着春熙路的繁华，吃着盘子里鲜辣火爆的自贡菜，有种老成都的安逸和自贡盐场的豪爽撞在一起的感觉。不管是游客逛完街恰好路过，还是朋友之间想找个有辨识度的川菜馆子聚餐，这里的空间和菜品都拿得出手。

人均吃下来大概在八十元左右，配上这个商圈位置、独栋环境和实在的菜品分量，算得上一个靠谱的川菜选择。下次在春熙路附近想换个口味，可以来试试这口火爆的盐帮味。