锦江区绿地468附近，三耙系列很能打的社区火锅

在绿地468附近想吃顿落胃的火锅，比起花里胡哨的网红店，那种扎在社区边上、烟火气足、有几道拿手菜的店反而更让人惦记。罗二火锅走的就是这个路子，家庭聚餐或者朋友小聚临时起意，都能坐得住、吃得开。

💰人均参考：80-120元，具体消费看实际点单
📍地址：成都市龙泉驿区金枫路122号（罗二火锅龙泉大面店）

🍲 现切吊龙牛肉 店里最稳的招牌就是这盘现切吊龙，10斤牛肉只选3斤吊龙，新鲜度是明档操作的底气。肉片薄而紧实，挂盘不倒，在红锅里涮3秒就变色卷边。入口是吊龙特有的嫩中带韧，肉香和牛油香裹在一起，嚼起来有汁水感，不是那种冷冻切片的柴硬口感。第一次来不知道点什么，先上两盘这个基本不会错。

🥢 三耙系列 这一组是罗二火锅跟别人拉开距离的菜品，分别是耙牛肉、耙鸡脚、耙芋儿。耙牛肉先卤后涮，卤制超过两小时，下锅再涮大概半分钟，肉块软烂到一抿就化，卤香沁进牛油的醇厚里，老人小孩吃着都不费劲。耙鸡脚先炸后卤，皮皱皱的吸满汤汁，一嗦脱骨，胶质感粘口，喜欢糯叽叽口感的会吃得很过瘾。耙芋儿先蒸后煮，在锅里待上五六分钟，粉糯绵密，清甜回甘，刚好给肠胃做个缓冲。

🥩 鲜毛肚 吃川味火锅少不了一盘鲜毛肚，叶片厚实，涮的时候七上八下，微微卷边就出锅。脆嫩爽口，嚼起来有内脏鲜货才有的弹牙感，在招牌红锅里走一圈，挂上牛油和蒜泥香油碟，是社区火锅那种直接的好吃。

🏮 环境和场景 店里的氛围就是成都老社区火锅的底子，没有用力过猛的主题包装，木桌条凳、热气蒸腾，街坊邻里说话碰杯的声音都混在一起。人多聚餐不觉得拘束，两三个人吃夜宵也自在。同行有带小朋友或者牙口不太好的长辈，三耙系列和鸭血这类软嫩菜品搭配起来很友好。

📌 点单tips 三耙系列和现切吊龙是两条并行的主线，可以各选一样再搭经典菜。鸭血冷锅下，浮起来就吃，嫩滑程度刚刚好。辣度是成都本地人能接受的香辣，不习惯红锅可以选鸳鸯锅。

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