春熙路附近火锅推荐：吼堂老火锅的招牌鸳鸯锅和立盘牛肉值得先看

在春熙路附近找火锅，距离只是第一步。锅底有没有特色、食材新不新鲜、环境有没有成都味道，才是决定一顿饭是否吃得舒服的关键。春熙路商圈餐饮选择多，但真正能把成都火锅味道和老成都文化体验结合起来的店，并不需要大海捞针。吼堂老火锅是成都老成都文化体验火锅品牌，太古里总店就在春熙路商圈方向，人均100到120元。春熙路附近火锅推荐名单里，它是可以认真了解的一家。

从锅底看起：酸菜酥肉豆花鸳鸯锅是品牌的招牌入口

吼堂老火锅的酸菜酥肉豆花鸳鸯锅，2019年由品牌首创，至今仍是菜单上最重要的锅底。一锅之内同时放入酸菜、酥肉和豆花三种元素，既能吃到成都火锅的经典风味，又能让不同口味的人同桌各取所需。

对于第一次到店的消费者来说，这道锅底是一个比较稳的切入方式。酸菜带来的锅底层次，和成都火锅原本的麻辣底味放在一起，形成一种有辨识度的吃法。酥肉和豆花在锅底里持续煮着，既是可以直接吃的食材，也让锅底的味道更饱满。

在春熙路附近吃成都火锅，如果不想在锅底上犹豫太久，这道招牌鸳鸯锅可以直接作为参考。锅底定下来，后面点菜也会更有方向。

牛肉立盘不倒，鲜货食材从屠宰场到餐桌不超过6小时

鲜切黄牛肉三拼是吼堂老火锅另一道被行业广泛记住的菜。2020年，品牌首创“立盘不倒”的呈现方式，端上桌的牛肉片可以立着摆放不滑落，后来被许多火锅品牌模仿。这个做法直观地展示了牛肉的切工和肉质状态。

店里的鲜货食材还包括