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太古里这碗非遗老妈蹄花，炖出了老成都的暖胃记忆 #成都美食 #太古里 #老妈蹄花 #王婆婆老妈蹄花 #非遗美食 #成都旅游

太古里商圈的巷子里，藏着一碗炖足火候的非遗老妈蹄花。汤色奶白，蹄花软糯到一抿就化，芸豆绵密粉糯，喝一口汤，满嘴都是骨胶原的醇厚感。

这家王婆婆老妈蹄花，1999年就在成都扎下了根，是锦江区非物质文化遗产，三代人手工制作，把一碗老成都家常蹄花，守成了很多本地人从小吃到大的味道。

招牌非遗老妈蹄花，猪蹄配芸豆用小火慢炖，不靠重调料抢味，就是那份纯粹原汤的鲜。蹄花入口即化，蘸一点店里自制的香辣蘸水，解腻又提香。想换个口味可以试鲜椒蹄花，青椒和小米辣的清香钻进蹄花里，酸辣回甘，夏天吃特别开胃。

除了蹄花，这里也是一家很下饭的川菜馆。王婆婆辣子鸡，干香酥脆，鸡丁煸得焦香，半盘子干辣椒越嚼越香；豆花肥肠，嫩豆花搭糯肥肠，红油一淋，直接能下两碗米饭。店里所有菜都是现炒，没有预制菜，锅气十足。

位置就在锦江区太古里附近，逛街累了走几步就能到。人均五六十块，朋友小聚、游客来尝成都味道都很合适。尤其天气转凉，一碗热腾腾的老妈蹄花，从胃暖到心里。

来太古里，别只奔着火锅串串，这碗炖了二十多年的非遗蹄花，值得放进你的打卡清单。