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在郫都区龙湖时代，专做手工炒料的老火锅，人均70左右记得看看鼎上 #成都美食 #郫都区火锅 #龙湖时代美食 #手工炒料火锅 #鼎上老火锅 #朋友聚餐

如果你在龙湖时代附近找火锅，想把重点放在锅底和鲜货上，那可以留意一下鼎上老火锅。这家店从2013年做到现在，一直守着老火锅本味，最核心的坚持就是每天手工炒料。红汤端上来的时候，能闻到很踏实的牛油香气，不是那种特别冲的辣，而是慢慢释放的复合味型，涮几下菜品就挂味，属于本地人日常爱吃的那一类。

锅底说了算，菜品也得跟得上。他们家的鲜切雪花牛肉，切得厚薄刚好，在红汤里烫到微微卷起，入口就能感受到油脂和瘦肉交织的软嫩，带着锅底的香辣，很抓味蕾。喜欢脆口感的，九尺鹅肠和屠场鲜毛肚一定要试。鹅肠烫几秒蜷缩起来，嚼劲足又爽脆；毛肚叶片大，涮完后表面布满小颗粒，咬下去那种脆嫩感，能直接感受到鲜货的状态。还有吊龙，肥瘦匀称，涮熟了肉香很足，和朋友聚餐时点两份都很正常。

这家店的人均在65到75元之间，差不多70元上下的样子，对于朋友聚会或同事团建来说，预算好控制，也不用为了聚餐特意收紧钱包。环境虽然不走网红打卡路线，但胜在吃火锅的氛围很足，围着一口红汤涮菜聊天，就是老火锅该有的热闹劲儿。位置就在郫都区合信路的龙湖时代天街，商圈里吃完饭还能逛逛，动线上挺方便。

所以如果是对锅底有要求、爱吃鲜货、又希望在龙湖时代附近解决一顿扎实火锅的人，鼎上老火锅可以放进你的备选清单里。手工炒料的锅底配上几样招牌鲜货，再约上几个朋友，这一顿吃着会挺舒服。