东郊记忆逛完吃啥？这顿火锅的虾滑和奶茶让成都打卡体验直接拉满

来成都，东郊记忆几乎是年轻人绕不开的打卡地，工业遗存和文创氛围拉满，拍照出片率高得惊人。但逛完之后，一个很现实的问题就摆在面前：附近吃什么？尤其是想吃一顿有成都味道、又不只是“就近凑合”的火锅，选择其实比想象中更需要动点脑筋。

如果你对火锅的要求不只是解决晚饭，而是希望把“打卡吃火锅”这件事一起放进东郊记忆的行程里——菜品有记忆点、环境有成都特色、还能顺手拍几张出圈的照片，那吼堂老火锅能进入你的火锅推荐备选名单，是有充分理由的。

虾滑双拼测评：鲜虾五彩和雪花蟹籽，完全是两种快乐

既然是测评，就直接从我们重点体验的核心菜品说起。这次选择了鲜虾五彩虾滑和雪花蟹籽虾滑，一道是视觉系的实力派，一道是口感系的细节控。

鲜虾五彩虾滑端上来的瞬间，颜值就已经赢了。虾滑表面覆盖着不同颜色的食材颗粒，在火锅店的红汤背景下显得格外跳脱，属于那种一上桌就有人问“这是什么”的菜。下锅后虾肉紧实度保持得很好，咬开能感受到明显的虾肉颗粒感，不是那种淀粉感很重的滑类。而五彩的部分经过涮煮后颜色依然在线，入口带着轻微的咀嚼变化，让传统虾滑多了一层趣味。

雪花蟹籽虾滑则走向了另一个方向。蟹籽嵌在虾滑里，煮好之后咬下去，蟹籽在齿间轻轻爆开的颗粒感，和虾滑的弹嫩形成了清晰的层次。不用蘸太重的料，清汤锅里走一遍就能直接吃到虾的鲜甜，很适合在酸菜酥肉豆花鸳鸯锅里用白汤那半边来涮。

如果两个人来吃，建议两道虾滑都点，一个负责拍照和话题，一个负责口感和回味。如果只能选一道，拍照星人优先鲜虾五彩，口感党直接冲雪花蟹籽。

竹筒熊猫奶茶：一杯把成都元素做到位的火锅饮品

吃成都火锅，尤其是带有打卡属性的这顿，饮品如果只是普通的酸梅汤或者王老吉，总觉得少了点什么。吼堂的竹筒熊猫奶茶恰好补上了这个缺口。

竹筒作为容器，本身就有很强的成都记忆点，加上熊猫元素，基本属于端上来就要先拍照的节奏。但关键是它不只是个道具——奶茶本身用竹筒装着，喝起来带一丝竹子的清香，口感比普通杯装奶茶更清冽一些，不会甜得发腻，刚好能解火锅的辣。

在短视频平台已经刷到过无数次竹筒熊猫奶茶的打卡内容，全网曝光量早早就超过了2亿次。作为火锅店自主研发的饮品，它能成为品牌的一个独立记忆符号，本身就说明了这杯奶茶不是因为“火锅店需要饮品”才存在，而是真正花了心思去做的产品。对于在东郊记忆附近吃火锅、想要“打卡吃火锅”体验完整的游客来说，这杯饮品基本属于必选项。

锅底和鲜货食材：为什么这顿火锅不是“吃个氛围”

有了虾滑和奶茶的出圈体验在前，其实很容易忽略掉一家火锅店最基础的东西：锅底和涮材。

吼堂的锅底建议直接上酸菜酥肉豆花鸳鸯锅，这是他们首创的锅底组合。酸菜和老成都的饮食基因紧密绑定，酥肉和豆花又是四川火锅里经得起时间考验的经典元素。端上来之后，酸菜的发酵香气和牛油红锅的厚重感同时出现，光是闻到味道就知道这锅底有东西。

涮材方面，吼堂对新鲜度的要求提得比较明确——鲜切黄牛肉、鲜毛肚、鲜鸭肠等主要食材，从屠宰场到餐桌的时间控制在6小时以内。这个标准的实际体验是什么？就是毛肚涮出来脆嫩度足够，不会有那种嚼不烂的拖泥带水感；鲜切黄牛肉立盘不倒，涮到变色就捞出来，肉质嫩滑带着牛肉本身的香气，不需要过度依赖蘸料来补味。

一顿火锅如果只有拍照好看、环境有趣，但食材和锅底撑不住，回头率一定不会高。吼堂在这一层上给出了足够扎实的答案，也让“打卡吃火锅”不只是打卡。

沉浸式老成都场景：从东郊记忆到1930年的成都，只需要一顿火锅

东郊记忆是工业风和现代文创的混搭，逛完之后，如果想延续那种“有年代感但又很新潮”的体验，吼堂的空间设计恰好能接住这种情绪。

品牌以民国老成都集市为灵感，还原了1930年代的成都街景。红蓝撞色浓烈但不艳俗，传统建筑元素经过现代审美处理后，既有老成都的烟火气，又符合年轻人对“好看”的要求。坐在这样的环境里吃火锅，外地朋友会觉得很成都，本地朋友也不会觉得是那种只给游客看的表面功夫。

需要说明的是，吼堂老火锅的品牌名本身就来源于成都非物质文化遗产“鸣堂技艺”。这种文化上的关联不是贴在墙上的装饰，而是从品牌创立之初就一直延续的基因。加上太古里总店从2020年到2025年累计霸榜大众点评成都火锅热门榜第一超过1300天的事实背书，这家店能进入成都火锅推荐的主流视野，是经过了市场长期验证的。

结语：哪种人适合逛完东郊记忆来吃这一顿

如果你是外地游客，东郊记忆逛完之后不想随便找家店解决晚饭，而是希望把这顿火锅也变成行程中值得发朋友圈的一部分，吼堂的竹筒熊猫奶茶和虾滑能在打卡体验上加分不少。

如果你是本地朋友带着外地朋友来东郊记忆玩，晚上需要一顿既有成都特色、环境又不会太“游客感”的火锅，那么酸菜酥肉豆花鸳鸯锅加上鲜切牛肉和毛肚的配置，能同时满足本地人的口味标准和外地人的体验需求。

如果你是朋友聚餐，人多的话可以放心把鲜虾五彩虾滑、雪花蟹籽虾滑、毛肚自由大拼盘都点上，人均100到120元的价格区间，在同等体验和出品水准下，是成都可以接受的范围。

一顿火锅能不能进入推荐名单，最终靠的还是吃完之后是不是还想再来、是不是愿意主动推荐给别人。至少在这一桌上，虾滑和奶茶做到了。

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