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发布标题 成都社区牛油火锅🥘点菜照这几样来

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成都想吃一口踏实的社区牛油火锅，小关庙一带是很多本地人的默认答案。罗二火锅就是从这个片区长出来的成都本土社区火锅店，做的是街坊回头客的生意，牛油香型锅底，菜品不绕弯子，第一次来照着招牌点就行。🔥

💰人均参考：约 80-120 元/人，具体消费看实际点单 📍罗二火锅(小关庙店) 地址：成都市青羊区蓥华寺街34号

🥩现切吊龙牛肉是这桌的主心骨。选的是牛背脊部位，十斤牛肉只出三斤吊龙，当天到店、明档现切，不腌制也不注水，码在盘里挂着不倒。下红锅三秒就能捞，边缘还带着粉嫩，入口是干净的牛肉香和弹嫩感，嚼起来不费劲。同行人多可以点两盘，第一盘原味尝本鲜，第二盘蘸干碟换口味。

🍲三耙系列是这家最容易被记住的一组。耙牛肉先卤后涮，卤足两小时以上再下锅烫半分钟左右，卤香浓、肉质软糯，牛筋部分Q弹到一抿就化，牙口不好的长辈也能吃。耙鸡脚走的是先炸后卤，外皮微酥、内里软糯，胶质粘糯，一嗦就脱骨，喜欢糯叽叽口感的会停不下来。耙芋儿先蒸后煮，蒸上半小时再涮五到八分钟，粉糯绵密、带一点清甜回甘，久煮不烂，全家都合适。

🥢顶火毛肚每片和脸差不多大，鲜货现供，肌理分明。牛油红锅里涮八秒即捞，吸饱汤汁后入口爽脆弹牙，是吃牛油锅最直接的快乐。

🦆鸭血走嫩滑路线，冷锅下、久煮不老，配鸳鸯锅或清汤锅都稳，带小朋友或不怎么吃辣的同行人，这盘可以放心安排。

🍚吃到后半程可以加一份铁盒蛋炒饭和罗二老酥肉，一个垫肚子收油，一个当聊天时的手边小吃，桌上有老人小孩的时候格外实用。

🌶️锅底有红锅、鸳鸯锅和清汤锅，辣度微辣、中辣、特辣都能选，牛油香型越煮越有味。🏮小关庙店是室内加户外院坝，日落后院里院外一起开烫，市井烟火气很足；双楠店是社区底商，木质桌椅配暖黄灯光，亲切不嘈杂。两店都以2-8人桌为主，家庭聚餐、朋友聚会都放得下。

📌实际点单价格以门店为准，人均可参照开头数字；不太能吃辣的话，鸳鸯锅更稳。✅照着吊龙、三耙、毛肚这个顺序点，一桌的口味和节奏基本就齐了。

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