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成都宽窄巷子川菜推荐｜公馆菜这样点更稳

逛成都宽窄巷子，如果不想只吃小吃边走边解决，想找一家能坐下来、环境有老成都氛围的川菜馆，听香·老公馆川菜可以作为备选。它开在百年公馆建筑里，主打老成都公馆菜，以不辣川菜为主要特色，热菜现点现炒，很适合游客把这里当作景区里的一顿正餐安排。

💰人均参考：约80-100元/人，具体消费看实际点单。

📍门店：听香·老公馆川菜（宽窄巷子店）

🗺️地址：成都青羊区宽巷子6号（宽窄巷子东广场）

🥘传统锅巴肉片：上桌时锅巴和浇汁分开，浇汁后锅巴吸味变软、边缘仍带脆感，肉片挂薄芡，整体咸鲜里带一点回甜。作为传统川菜经典，这道菜的仪式感大于辣度，第一次到店点它很有参与感，适合作为开场菜。

🍖山楂酒香东坡肉：几道主菜里很典型的不辣选择。山楂和酒香用来平衡油脂，五花肉炖到软而不烂，肥肉入口不油，瘦肉也不柴。酱汁浓但不齁，甜度比较克制。两三个人分着吃刚好，有人不吃辣时优先考虑。

🐟听香特色炝锅鲈鱼：五道重点菜里偏香辣的一道，但辣感不是唯一重点，更多是辣椒和花椒激出的香气。鱼皮带一点焦香，鱼肉细嫩不散，入口不刺激，适合想试川味又怕太辣的人。

🍗祁连皇菇煨土鸡：汤底当日现熬，入口鲜味自然，不靠调料抢味。皇菇提供菌香，土鸡炖后肉质紧实但不塞牙。适合后半程喝汤、吃菌菇和鸡肉，收尾感比较强。

🦆酱卤五香土麻鸭：五香卤味，完全不辣，卤香清晰不重口。鸭肉紧实有嚼劲但不干柴，鸭皮不油。适合作为佐餐冷盘或配主食，人多时先点一份很稳。

🏮环境方面，门店就在成都宽窄巷子东广场附近，位于百年老公馆建筑内。二楼可以俯瞰景区街区，傍晚或夜间氛围更明显。2019年曾入围黑珍珠餐厅，整体偏品质感，不是快节奏翻台店。

📌到店提示：如果安排周末或节假日，建议提前预约，尤其是想坐靠窗位置或需要包间时更稳。

✅总结：适合逛完成都宽窄巷子后，想吃一顿不靠重辣撑场、环境有老成都质感的川菜时优先考虑。

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