郫都区龙湖时代聚会团建火锅，这口手工老火锅的红汤涮鲜货太扎实了

想在郫都区龙湖时代附近找一家适合人多聚餐，又能吃出老火锅本味的店，鼎上老火锅是可以放进备选清单的选择。这家2013年就开在龙湖时代天街的老店，一直守着每日手工炒料的传统，不搞花哨环境，靠一锅红汤和新鲜菜品留住本地食客 。

💰人均参考：70元左右，具体消费看实际点单 📍地址：成都市郫都区合信路89号龙湖时代天街17栋2层1号

🍲 锅底是老火锅的灵魂 进门先点锅底，红汤上桌就能看到油亮亮的底料。店里坚持每日手工炒料，不是那种冲鼻子的工业辣，而是香料和辣椒复合出的醇厚香气 。煮开后先别急着涮肉，让红汤再翻滚一会儿，底味的浓郁感会慢慢出来。这锅底适合多人分享，围坐一圈等锅开的过程，本身就是聚餐的氛围 。

🥩 牛肉类菜品是点单重心 菜品方面，牛肉是鼎上的重头戏。鲜切雪花牛肉分量实在，切得厚薄均匀，下锅变色就能吃。入口是嫩滑的质感，带着红汤的辣味和牛油香，第一口就能理解为什么这家店把鲜切作为招牌 。人多时建议直接两份起点，不然真的不够分。

吊龙更适合喜欢带点嚼劲的人，瘦肉为主，边缘带一点点油筋，涮8秒左右口感最好。比起纯瘦部位，吊龙多了一层脆爽，蘸上香油碟非常解辣 。

人多聚餐时，还可以加一份9秒藤椒牛肉换换味型。藤椒的清香和红汤的麻辣是不同的层次，牛肉切得薄，烫9秒刚好留住嫩度。这道菜更适合年轻朋友聚会，清香型辣感不会压过锅底本味 。

🐂 经典鲜货毛肚鹅肠不能少 屠场鲜毛肚是鼎上的另一个招牌，叶片够大，颗粒感明显，在红汤里七上八下后微微卷边。入口是脆嫩的口感，咬下去有“咔呲”的脆响，没有腥味 。九尺鹅肠处理得干净，宽厚脆口，同样适合红汤涮烫。这两道经典鲜货都属于火锅标配，团建时点上两份，绝对不会出错 。

店里还有其他鲜货补充，像菊花郡肝切了花刀，煮出来像朵小菊花，脆口有嚼劲，适合喜欢下水的人 。

🏮 聚会团建场景友好 环境上，鼎上没有花哨的网红装修，就是宽敞的大堂和围桌，反而更适合一大群人放开吃。公司团建或朋友聚会时，不用担心太拘束，说话声音大点也没压力，围桌的火锅气很足。店里主打本地人日常消费，翻台快，服务也直接 。

门店在郫都区火锅榜单上拿过销量榜、回头客榜和热度榜的第一名，虽然榜单名次会变化，但能看出在龙湖时代商圈的口碑积累 。

📌 到店小贴士 第一次来可以先从鲜切雪花牛肉和屠场鲜毛肚入手，判断锅底和鲜货的水准。人多直接多点牛肉类菜品，锅底越煮越香，吃到后半程下点素菜吸味，收尾很舒服。

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