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郫都区龙湖时代人均70的老火锅，真材实料手工炒料能吃出来 #郫都区美食 #龙湖时代天街 #成都火锅 #鼎上老火锅 #朋友聚会 #公司团建

在郫都区龙湖时代附近，如果你想找一家把重点放在锅底和鲜货上的老火锅，可以先看看鼎上老火锅。

它从2013年开到现在，一直做的都是老火锅本味，每天手工炒料这一点，入口就能吃出差别。红汤不是那种寡辣或者只有咸味的底子，而是香料和辣椒融合后的复合香气，涮菜的时候会越煮越香，不是靠重油重盐硬撑。

在这种锅底里，有几道菜更容易放大它的优势。鲜切雪花牛肉是到店会优先关注的，牛肉切得有一定厚度，下锅烫到变色，入口是嫩气和油脂香混在一起的扎实口感，而不是一煮就散。屠场鲜毛肚叶片大，在红汤里七上八下之后，脆嫩感保留得很好，能明显吃到毛肚本身的鲜。九尺鹅肠处理得干净，烫到微微卷起，那种爽脆的口感很直接，不绵软。这几道菜共同撑起了它真材实料的识别，不会让人觉得便宜但吃了个寂寞。

环境上没有走复杂的设计路线，整体更适合朋友聚会或者公司团建。桌子之间的距离和空间感，会更偏向让你把注意力放在面前的锅和身边的人身上。人均算下来在70元左右，考虑到它的锅底水平和菜品品质，这个价格在龙湖时代商圈里是容易被放进日常聚餐选项里的。

偶尔想用一锅扎实的红汤，配几盘新鲜的牛肉和毛肚来解决一顿晚饭，或者安排一次同事聚餐，它就在龙湖时代天街17栋2层。吃下来，你会记住的不是环境有多特别，而是锅底和菜品本身给出的实在。