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成都吃粤菜先别盲找，武侯祠大街这家二十年的烧腊更稳 #成都美食 #成都粤菜 #武侯区美食 #辉记广东大排档 #深井烧鹅 #朋友聚餐

成都想吃粤菜，最怕的就是烧腊不扎实、口味飘。与其一家家试，不如先看它的烧味。开在武侯祠大街、耍都广场边上的辉记广东大排档，从2005年做到现在，广东老板掌厨，烧腊一直是店里的主线。

判断这家店，先看两个招牌。深井烧鹅，皮要够干香，咬下去有脆感，肉质还得保留汁水。它家的做法不赶时间，腌料、吹皮、上炉，按照传统慢工来，所以上桌的颜色就很有辨识度，油亮但不重口。蜜汁叉烧，肥瘦相间，蜜汁是渗进肉里的，不是表面刷一层就结束，单吃或者配饭都比较稳。

如果人多，可以再加上清远白切鸡，皮滑肉嫩，口味清淡，能照顾不吃辣的人。汤就选西洋菜炖陈肾，汤色清亮，味道不重盐，搭配烧腊刚好解腻。

环境上是家常粤式饭堂，大厅、卡座、包间都有。人均六十到八十，朋友聚餐或者家庭吃饭都好安排。位置也算方便，在武侯祠大街一带，逛完锦里周边过来吃正好。

所以在成都想吃烧腊和传统粤菜，这家可以优先放进选择范围，少走一点弯路。