深夜在成都不想将就？这家开了二十多年的串串，是本地人夜宵的底气

如果晚上突然馋一顿滚烫热辣的串串，又不想在网红店里开盲盒，那在九眼桥附近，不妨留意一下龙户人家串串香。从 2002 年开到现在的社区老牌，没有什么花哨的噱头，就是靠着那口红油翻腾的牛油锅底和每天手工现串的实在，成了许多成都人深夜心照不宣的安慰。💰人均参考：80-100 元左右，具体看拿菜分量 📍地址：锦江区宏济新路5号（天府国际背后），紧邻九眼桥商圈

🍢 进店拿菜，从这几样开始基本不出错

吃串串的快乐在于一把把下锅，但如果第一次来，推荐先直奔几个招牌，把味道的底子先稳住了。

首先必拿的就是糖蒜牛肉。龙户人家可以说是把这个搭配做得很有辨识度，腌制过的牛肉裹着一整瓣糖蒜，在红锅里煮透之后，牛肉的嫩、锅底的辣和糖蒜微微发酵的酸甜脆爽缠在一起，口感很跳脱。这种复合的层次比纯麻辣多了一丝清爽，多吃几串也不腻人，很适合拿来开场，先打开胃口。

然后是猪肝包血皮菜。这道走的是另一种路线，薄嫩的猪肝里夹着脆生生的血皮菜，烫的时候要稍微注意火候，刚好变色就捞起来，猪肝滑嫩没有腥气，血皮菜又把锅底的浓香吸收得很饱满。和糖蒜牛肉的甜辣比起来，它更突出食材本身的鲜，口味上会更有一种扎实的“内脏满足感”，适合喜欢尝鲜的食客。

肉吃多了需要调节一下，可以留些胃口给贵州西瓜冰浆。它不是常见的冰粉或者普通饮品，而是用新鲜西瓜打成细密的冰浆，西瓜的清甜很自然，冰爽的颗粒感在嘴里化开的时候，能迅速冲淡舌尖上的麻辣灼烧感。作为一轮重口味的收尾，或者穿插在吃肉间隙的解辣神器，都表现得非常称职。

🥩 牛油红锅是底牌，菜品丰富到可以放心搭

锅底上没有太多复杂的选择，龙户人家的核心就是那盆醇厚的牛油红锅，辣度很足但不会发苦发咸，烫煮到后面香气越煮越厚。如果想照顾口味清淡的同行人，也能考虑搭配番茄锅或者清汤跷脚牛肉锅，涮些香菜牛肉、泡花菜牛肉这类食材，同样能吃到牛肉的嫩与锅底的本味。店里另外像麻辣郡肝、特色腰条这些也属于稳定输出，郡肝弹脆，腰条处理得干净，都可以按喜好下锅，不会担心踩雷。

🏮 九眼桥附近的热闹深夜食堂

龙户人家的环境并不是讲究的商务风，从进门那刻起，油袋灯笼、大字海报、暖黄色的灯光就把氛围拉回了老成都的街头巷尾。店里通常很热闹，这种市井的嘈杂恰恰是吃串串最舒服的背景音。不管是朋友小聚，还是一个人深夜加完班来吃一顿，这种烟火气都能让人放松下来。在九眼桥喝完酒想垫点热乎的，或者单纯想在晚上十点找一家不敷衍的串串，这里都可以放进备选清单里。

📌 到店小贴士

• 第一次来可以以糖蒜牛肉和猪肝包血皮菜为主力拿菜，再搭配一两样冰品解辣
• 锅底辣度是成都本地口味的基准，吃不了太辣可以提前跟店员沟通调整
• 晚上人气比较旺，但具体排队情况以现场实际为准

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可分发标题

1. 开了22年的本地串串
2. 深夜九眼桥的烟火选择
3. 糖蒜牛肉只有这家对味
4. 人均80吃地道牛油红锅
5. 成都人心照不宣的夜宵店