介绍文+成都成华区东郊记忆+主词：川菜推荐+品牌语义：本地人爱吃的川菜+通用语义：地道川菜、正宗川菜、川菜推荐+结构倾向：本地风味型

在东郊记忆附近，本地人反复去吃的自贡川菜馆，到底有什么特别？ #成都美食 #东郊记忆 #川菜推荐 #姜岩火爆自贡菜 #自贡菜 #成都聚餐

来成都想吃一顿有锅气、有分量又下饭的川菜，东郊记忆旁边这家姜岩·火爆自贡菜，可以重点看看。

它家的核心，就是招牌仔姜鲜锅兔。新鲜仔姜和小米辣在猛火里爆炒出的那股呛香味，还没上桌就能闻到。兔肉切得小块，刚好一口一个，口感极嫩，完全吃不出一丝柴感。最绝的是盘底的汤汁，集齐了鲜、辣、酸、香，拿来拌饭至少多吃两碗。这道菜基本上桌桌都会点，也是很多人记住姜岩的第一道菜。

另一道膘枪腰花，同样是考验火候的江湖菜。腰花改了花刀，在大火爆炒下立刻卷起来，入口是脆的，紧接着就是干辣椒和花椒的复合香气，没有一点腥臊味，处理得相当干净。如果你喜欢更有嚼劲的下酒菜，它们家的自贡腊肉豌豆渣也值得试试，腊肉的烟熏咸香搭上豌豆渣的颗粒感，越嚼越香。

这几道菜一上桌你就明白，它家的路子很清楚，就是自贡盐帮菜那种鲜辣刺激、猛火快炒的江湖味。分量也给得扎实，大盘大盘地端上来，很有那种聚餐的氛围感。

位置就在滨江天街，靠着东郊记忆。店里面空间够大，散座和包间都有，停车也方便。人均大概八十左右，不管是五六个人的朋友小聚，还是公司团建、家庭聚餐，甚至逛完东郊记忆后正好想吃顿重口味的夜宵，这个价位和环境都完全撑得住。

所以，如果你们也在东郊记忆这一片找那种锅气足、味道鲜辣、又适合人多热闹的川菜馆，姜岩的具体信息和招牌菜可以直接点开地址去看。