词型 = 商圈词|文体 = 介绍文|范围 = 宽窄巷子附近|主词 = 宽窄巷子附近值得去的火锅推荐

宽窄巷子附近想吃火锅，可以看看这家清油粥底火锅｜成都美食 #成都火锅 #宽窄巷子美食 #清川里清油粥底火锅 #成都旅游美食 #朋友聚餐

逛完宽窄巷子，想吃一顿有成都味道的火锅，可以把清川里清油粥底火锅放进选择范围。它在青羊区长顺中街，属于宽窄巷子核心商圈，从景区步行过去几分钟，地铁4号线宽窄巷子站也能走到，周一至周日十点到二十四点营业，逛完景点顺路吃、或者周边居民吃夜宵都合适。

这家店最值得先说的，是那口清油粥底鸳鸯锅。一侧是清油红锅，用菜籽油打底，配青花椒和新鲜朝天椒，全程不添加牛油，汤色透亮，辣味比较柔和，不太能吃辣的人也能体验川味火锅。另一侧是粥底，优质大米生米下锅，现点现熬三十分钟，不提前预制，也不用剩饭和米糊，熬到米粒开花、汤白如乳，温润养胃。一桌人有人能吃辣、有人吃不了辣，这一口锅就能兼顾，吃到后面还可以盛一碗热粥。

牛肉是这家店的第一主角。鲜切牛腱子三十九元一份，现点现切，肉质紧实弹牙；藿香牛肉、虫草花牛肉这类风味牛肉也是当日鲜切、手工调味。店里的牛肉每日到店，不冷冻、不注水，涮进清油红锅里，肉香和清油香能一起吃出来。

手工菜占了九成以上。冰镇鲜毛肚用冰水保鲜，七上八下涮出来爽脆化渣；手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒上花椒粉；丸滑类也是后厨手工现打。鱼子酱虾滑三十八元、马蹄脆爽丸子十八元、熊猫青竹笋十五元，都可以按人数搭配着点。小吃甜品里，糖油果子十二元三串，冰醉豆花八元一份，收尾来一份很舒服。

店里是临街独立商铺，山野风装修，原木、藤编、微水泥配暖黄灯光，墙面点缀植物标本，氛围松弛。大厅二十二张桌，六人卡座、八人卡座和小条桌都有，没有包间，适合三五好友或者小型家庭聚会，情侣坐小条桌也安静。人均在八十到一百元之间，等位区有茶水和小吃，周末和节假日建议提前打电话预约。

想在宽窄巷子附近吃一顿口味清爽、菜品现制的成都火锅，这家店可以参考。