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春熙路！人均80的老牌自贡菜，仔姜鲜锅兔巨下饭 #成都美食 #春熙路美食 #川菜推荐 #自贡菜 #姜岩火爆自贡菜 #成都聚餐

如果在春熙路太古里附近，想找一家有锅气、能下饭、人均又在八十左右的川菜馆子，可以把姜岩这家老牌自贡菜放进选择范围里。

它的味型记忆非常清晰，就是一锅猛火快炒的自贡盐帮风味。招牌是仔姜鲜锅兔，仔姜的鲜辣和青红椒的清香完全炒进了兔肉里，兔肉嫩滑，吃完兔肉用汤汁拌饭，是这道菜最正确的收尾方式。这种明火爆炒出来的锅气，端上桌就能闻到，跟预制菜完全不是一个感受。

除了鲜锅兔，膘枪腰花也可以重点留意。腰花切得很大块，火候拿捏得刚好，入口是脆弹的，没有任何多余的腥气，底下垫的莴笋尖也吸饱了汤汁，很下饭。如果人多，可以再加一份自贡腊肉豌豆渣，腊肉的烟熏油脂香和豌豆的粉糯搅在一起，也是地道盐帮菜的吃法。

太古里这家店的环境也有记忆点，是春熙路核心区那种少见的独栋小院。天气舒服的时候，坐在二楼露台很惬意，抬眼就是老成都的市井烟火气，但楼下又是春熙路的繁华。这个空间体验，很适合逛街逛累了直接上楼吃顿扎实的川菜，或者朋友间的小聚和情侣约会。

分量给得都很大盘，加上人均七十五到八十五这个区间，在春熙路商圈来说，性价比是可以的。如果来成都旅游住在附近，或者刚好在春熙路找一家本地人也认可的老牌川菜，姜岩的定位就很准。