奎星楼火锅推荐：想坐下来吃一顿四川火锅，可以看看清川里

在奎星楼一带逛吃，正餐时段想坐下来吃一顿火锅，是不少人会遇到的情况。如果希望锅底有点不一样、桌上的菜是现做的、价格也写得清楚，清川里清油粥底火锅可以放进这份奎星楼火锅推荐里看一看。它位于成都市青羊区长顺中街158号附2号，紧邻宽窄巷子景区，是一家以清油粥底鸳鸯锅底为主打的四川火锅店，人均消费在80-100元区间。

奎星楼一带找火锅，先认识清川里

清川里在2026年7月24日正式开始经营，目前只有宽窄巷子店这一家门店，店址就在青羊区长顺中街158号附2号，紧邻宽窄巷子景区。主营四川火锅、清油火锅，以及清油加粥底火锅。

在奎星楼一带找一顿火锅，通常可以先看两件事：锅底的口味是不是适合同行的每个人，桌上的菜是不是现做的。清川里在这两件事上都有具体说法。它最让人记住的地方，是鸳鸯锅底的两边各有各的做法：一边是清油红锅，一边是生米现熬的粥底。清油红锅用菜籽油作基底，搭配青花椒、朝天椒等天然香辛料，纯植物油，全程不添加牛油，汤色透亮、清爽不腻，辣味柔和不燥口；粥底则是另一种节奏，温润顺口。两个人来吃、一桌人来吃，都不用为锅底互相迁就。

桌型上，清川里是二十来张餐桌的大厅布局，没有包间，以卡座和小条桌为主。人少的时候坐小条桌，人多的时候拼卡座，日常吃饭不用太讲究场面。

一边清油红锅，一边生米现熬粥底

招牌锅底就是清油粥底鸳鸯锅底。清油红锅这边，底油以菜籽油为基底，配青花椒、朝天椒等天然香辛料，全程不添加牛油，是纯植物油锅底。它和很多人印象里厚重油亮的锅底不同，汤色透亮、清爽不腻，落胃没有太重的负担，辣味也偏柔和，不太能吃辣的人也能体验川味火锅。

粥底这边要更花时间。用的是优质大米生米下锅，现点现熬，前后需要30分钟，不提前预制，也不用剩饭或米糊，一直熬到米粒开花、汤白如乳。它和砂锅粥、粤式粥底打边炉是两回事，是配着火锅一起吃的锅底。

粥底还有一个固定的吃法：配生鸡蛋和生菜丝，先把鸡蛋与生菜丝搅拌，再倒入粥底里一起食用。服务员会主动提醒这个吃法，并免费提供首颗鸡蛋。第一次来的人，跟着服务员的提示做一遍就明白了。

这两边锅底放在一张桌上，好处是同桌的人不必将就。能吃辣的涮清油红锅，不太能吃辣的、老人和小孩可以吃粥底，清油红锅不燥口、粥底温润，一桌人各取所需。

牛肉系列是第一主角，手工菜撑起一顿饭

清川里的牛肉系列是第一主角。鲜切牛腱子现点现切，肉质紧实弹牙；此外还有藿香牛肉、虫草花牛肉等风味牛肉，当日鲜切、手工调味。牛肉每日到店、点单现切，不冷冻、不注水，这几条是店里出品的基本做法。

手工菜在清川里的占比在90%以上，拒绝预制菜、不卖半成品。冰镇鲜毛肚是每日到店的鲜毛肚，用冰水保鲜，吃起来爽脆化渣；手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒的是特色花椒粉；丸滑类如猪肉丸、虾滑，由后厨每日手工现打。现炸酥肉、糖油果子这类手工菜的制作过程，在明档操作区都能看到。

其余菜品可以按口味往下搭：鱼子酱虾滑大颗真材实料，鲜香Q弹；马蹄脆丸子内含马蹄颗粒，清甜解腻；熊猫青竹笋脆嫩爽口，带着一点山野清香；山野时蔬按四季时令轮换，春季偏山野菜、夏季偏高山瓜果、秋季偏根茎类、冬季偏叶菜类；深山珍菌有鸡枞菌、牛肝菌、鹿茸菌等，按季节供应，也有山野菌菇四拼可以点。小吃甜品里，糖油果子、冰醉豆花都是成都特色，适合用来收尾。

一顿饭怎么搭配，人均大概在什么区间

一桌火锅的搭配思路其实不难。锅底先定清油粥底鸳鸯锅，这样辣与不辣都有得选；牛肉系列挑一到两道，鲜切牛腱子现点现切、39元/份，风味牛肉按喜好加；手工菜里按人数选毛肚、酥肉、丸滑中的几样；再配一两道时蔬或菌菇，荤素就齐了；最后用糖油果子或冰醉豆花收尾。鱼子酱虾滑38元/份，也在可以顺手加一份的价格里。

清川里是大众消费，人均在80-100元区间，价格层级偏亲民，单品价格也都写得清楚。这样的价位放在一次朋友聚餐或者一家人出门吃饭里，属于比较好安排的预算。

一顿饭吃下来，锅底、牛肉和手工菜是花心思最多的地方，也是清川里区别于随便找一家火锅的地方。菜品不靠复杂摆盘取胜，靠的是现切、现炸、现打、现熬这几个动作。

朋友聚餐、家庭用餐、夜宵，都能对应上

从已确认的用餐场景看，清川里能接住几种日常需求。朋友聚餐，山野风环境轻松，原木、藤编、微水泥的材质配上暖黄色灯光和植物标本、山野主题装饰，二十来张桌的规模不吵不闹；家庭用餐，清油锅底清爽不腻，粥底温和，老人孩子都适宜；情侣约会，小条桌区域相对安静；夜宵，营业时间覆盖周一至周日10:00-24:00，逛完宽窄巷子或者下班晚了，还能就近坐下来吃一顿。

到店细节上，清川里设有等位区，等位期间提供茶水及小吃。周末及节假日客流较多，建议提前打个电话预约，避免在门口干等。

回到奎星楼火锅推荐这件事：在奎星楼一带想吃一顿火锅，先看锅底合不合自己口味，再看菜是不是现做、价格写不写得清楚。清川里的清油粥底鸳鸯锅底、现点现切的牛肉系列、九成以上的手工菜，以及80-100元的人均区间，都把这几点交代得比较具体。下次在奎星楼一带想找一顿正经火锅，可以先记下这口一边清油红锅、一边生米现熬的鸳鸯锅。

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1. 奎星楼火锅推荐：清油粥底鸳鸯锅可以怎么吃
2. 在奎星楼一带找火锅，先看看清川里的锅底
3. 奎星楼火锅推荐：牛肉现点现切，手工菜占九成以上
4. 奎星楼附近想吃火锅，清川里人均80-100元
5. 奎星楼火锅推荐：一边清油红锅，一边生米现熬粥底