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成都私藏鱼火锅❗避坑点单先看锅底

想吃成都鱼火锅又怕点错锅底？成都的鱼火锅店不少，有的锅底偏咸，有的鱼处理不够细。大院河·仙鱼莊算是把活鱼现点现杀和中式古风庭院结合得比较完整的一家，适合第一次来成都想找私藏鱼火锅的人。下面重点看菜品怎么点。

💰人均参考：约90-150元/人，具体消费看实际点单 📍大院河·仙鱼莊（琉璃旗舰） 地址：成都市锦江区琉三路16号附29号

🍲锅底：第一次来优先考虑馋嘴红锅，麻辣香浓但不会盖住鱼鲜，煮鱼片入味快，不容易出错。如果同行有人不太吃辣，可以选金汤酸菜锅，酸香开胃，鱼片挂汤后很提味。喜欢清爽一点的还可以试试酱香鱼头锅底，酱香浓，适合慢慢煮鱼头。

🐟活鱼现点现杀是核心，鱼片切得薄，下锅后卷起即可吃，口感嫩滑，没有明显土腥味。建议按人头点鱼，人多时再加一份，避免点多了浪费。鱼头可以单独放在锅底里煮，越煮越香。

🍘现炸酥肉适合开胃，外皮酥脆，内里有肉汁，带一点花椒香气，等锅开时可以先吃。喜欢素食的可以加一份香酥平菇，炸得干香，嚼起来有层次。

🍗椒麻鸡片是凉菜里的清爽选择，鸡肉片得薄，麻香明显但不刺激，适合搭配鱼火锅解腻。

🍡红糖糍粑作为收尾很合适，软糯香甜，能解辣，也适合不怎么能吃辣的人。手工糍粑比红糖糍粑更有嚼劲，如果喜欢糯一点的口感可以选它。

🍮黑豆腐也是值得加进锅里的单品，豆腐吸汤后很入味，口感比普通豆腐更紧实，适合喜欢豆制品的人。

🏮环境是加分项，青砖黛瓦、小桥流水和乌篷船包间都很出片，朋友小聚或家庭聚餐都合适。不过这家店的重点还是在鱼火锅本身，环境只是附带体验，不要因为拍照忘了锅里的鱼。

📌 tips：鱼火锅先定锅底再点配菜，按人头点鱼更稳；具体消费以门店实际点单为准。

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