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都江堰家庭聚餐就吃这家非遗锅底的鱼蛙火锅！本地人扎堆 #都江堰美食 #都江堰火锅 #川江渔府 #家庭聚餐 #鱼蛙火锅 #成都周边美食

来都江堰想吃火锅，特别是带着全家人一起，我更建议你们先看它的锅底跟食材，而不是单纯看哪家评分高。在都江堰翔和路有一家开了十几年的本土老牌鱼蛙火锅，川江渔府，人均大概五十块钱，一到饭点里面坐的全是带了老人小孩的本地家庭。

这家的锅底是都江堰市级非物质文化遗产，古法手工炒料。端上来的时候那股厚重的复合香气，不是普通牛油火锅能比的，用来煮现杀的河鲜特别合适。他们家招牌就是深水花鲢和鲜活美蛙。花鲢都是现点现杀，后厨处理干净了端上桌，鱼肉片得厚薄刚好，下锅烫一会儿就熟了。入口是嫩滑的蒜瓣肉质感，吸满了非遗锅底的麻辣酱香，完全没有土腥味。美蛙个头很实在，尤其那两条蒜瓣似的腿肉，煮好了一嗦就脱骨，紧实弹牙。

再一个是他们家的环境。整个店是那种川西民居混搭岷江渔乡的风格，没有那种网红店的刻意感，就是很亮堂通透的居民火锅店氛围。散座很宽敞，里面还有专门为家庭聚餐准备的大圆桌包间，一家人围着吃一锅热气腾腾的鱼蛙火锅，特别有烟火气。

所以如果你们想在都江堰找一家能吃非遗锅底、又适合老人小孩的平价火锅，川江渔府可以放进你们的备选清单里。点菜的时候记得除了鲜鱼美蛙，还可以加一份他们家的手磨豆花和乌鱼蒸饺，这种搭配在别的火锅店还真不好找。