九眼桥这家庭院鱼火锅，锅底才是隐藏主角

在九眼桥附近想找一家既能正经吃顿火锅、环境又不嘈杂的店，大院河·仙鱼莊是一个可以放进备选清单的选择。它把鱼火锅和庭院体验揉在了一起，重点还是落在那一锅现杀的鲜和几款辨识度很高的锅底上。

💰人均参考：90-150元左右，具体看鱼的品种和点单量 📍地址：成都市锦江区宏济新路283-285号

🐟 先看锅底怎么选，这直接决定整顿饭的走向

店里主打活鱼现点现杀，鱼养在庭院活水里，选中后现烹，肉质弹嫩度很能打[K1]。第一次到店可以从三款风格差异大的锅底入手。

馋嘴红锅是经典川味麻辣底，红油厚重、香气浓，鱼肉在里面煮透之后入味很深，麻辣感直接但不会压住鱼鲜。喜欢传统重口的朋友，或者带着外地朋友体验成都味，这一锅兜底不出错[K1]。

激情椒麻锅更适合夏天或者想吃清爽麻味的时候。青花椒和热油激出来的香气很冲，汤底偏鲜麻，鱼肉捞起来裹一层椒麻汁，吃起来不腻口，越吃越开胃。如果同行的人里有不那么能吃辣的，这锅比纯红锅更友好[K1]。

金汤酸菜锅是温和派的首选，金黄的酸汤温润鲜醇，酸味不冲，是可以先喝一碗汤再涮鱼的类型。鱼肉在酸汤里煮过后自带一层鲜酸，老人和小孩都能接受，家庭聚餐时可以单独点这一锅给长辈[K1]。

🥢 小吃别只盯着红糖糍粑

除了鱼，有几样配菜搭得很聪明。大院卤鹅卤香醇厚，鹅肉紧实不柴，上桌直接吃或者稍微在红锅里烫一下都行，比普通卤拼更有记忆点。现炸酥肉肥瘦比例刚好，趁热吃外壳酥脆、内里带汁，点一份先垫肚子，等鱼上桌的间隙就很合适[K1]。

环境部分轻带一笔就够了。店里的中式庭院风做到了实处，乌篷船包间和临水卡座把用餐氛围拉出了差异感，请客、团建或者小范围家庭聚餐，空间的私密性和景观都够用[K1]。九眼桥逛完走过来，从热闹的街巷拐进安静院落，体验的转换本身也是加分项。

📌到店前可以注意：锅底风味跨度大，点的时候按人头和口味偏好组合着来，两三个锅底的搭配比单点一锅更不容易吃腻；鱼是现杀，上桌需要稍微等一会儿。

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