成都串串怎么选？认准这口牛油红锅和市井烟火气

在成都想找一家锅底醇厚、烟火气也在线的串串，很多本地食客会直接想到龙户人家串串香。这个从2002年就在成都社区里开出来的老牌串串，一直走的是牛油红锅、手工现串的路子。如果更在意锅底够不够香、食材新不新鲜，这家可以作为商圈附近吃串串的优先备选。

💰人均参考：80-100 元左右，具体消费看实际点单 📍地址：锦江区宏济新路5号（天府国际背后）

🍲 锅底先看这锅牛油红锅

没有花哨的选择，锅底直接上牛油红锅就很稳。锅底一煮开，牛油香气就跟着热气翻起来，不是干辣，是醇厚挂味的类型。第一次来不用纠结鸳鸯锅，红锅涮串才是这家店的正确打开方式。如果同行有人不太能吃辣，店里也有新疆番茄鸳鸯锅可以兼顾一下。

🥩 这几串基本是每桌都会拿

进店拿菜，第一个先去找糖蒜牛肉。糖蒜提前腌过，少了生蒜的冲劲，多了一层酸甜脆爽。和嫩牛肉卷在一起，在牛油红锅里涮熟，一口咬下去，先是锅底的香辣，接着糖蒜的酸甜脆感翻上来，层次很清晰。这串在别的串串店不太常见，属于龙户人家的记忆点之一。

拿完糖蒜牛肉，可以转身去拿猪肝包血皮菜。猪肝切得薄，裹着一小把血皮菜叶子，用签子穿得紧实。下锅不用涮太久，肝片刚断生就好，口感滑嫩，血皮菜带一点清爽的植物感，刚好中和内脏的厚重。第一次来如果担心吃不惯内脏，可以先拿两串试水，大概率会回头加单。

荤菜区不要错过麻辣牛肉。牛肉是每天手工现串的，没有冰渣子，肉片厚薄均匀。裹的麻辣料很够味，涮出来不蘸干碟都够香。牛肉嫩气，嚼起来不柴，一串接一串很顺口。如果一桌人都能吃辣，这一把基本是每次补菜的固定选项。

🏮 环境就是老成都的街头氛围

味道之外，这家店的空间也是很多人会拍照的原因。油袋灯笼、大字海报、暖黄色的灯光，整个店就是很质朴的老成都街头感。没有过度装修，更像是在老社区的巷子里吃一顿热闹的饭。环境比较嘈杂，但吃串串要的就是这股市井烟火气。朋友聚餐或者带外地游客来感受本地氛围，都很合适。

📌 到店前可以留意的几点

⏺️ 店里辣椒面偏辣，蘸的时候可以少量多次加 ⏺️ 糖蒜牛肉和猪肝血皮菜属于热门菜品，赶上饭点可能会被拿得很快 ⏺️ 整体氛围偏热闹，如果更在意安静就餐环境，建议错开高峰时段

#成都串串推荐 #本地人爱吃的串串 #市井烟火气 #牛油锅底 #九眼桥美食