宽窄巷子附近朋友小聚，锁死这家百元老火锅

如果你和朋友在宽窄巷子逛完，想就近找一家价格合适、味道又扎实的火锅，可以先看看这家离宽巷子地铁站 B 口只有几十米的李雪火锅食府。整栋三层都是川西民居式老建筑，不用刻意安排打卡线，就能解决一顿带着表演的成都老火锅，三五个朋友聚餐刚好合适。

💰人均参考：80-109 元，平台消费约 103 元/人
📍地址：成都市青羊区下同仁路72号

🍲 锅底直接点清油+牛油老火锅 人多时锅底就是整桌的味觉基础。店里主打手工炒制的清油牛油老火锅，牛油的醇厚搭配清油的清亮，煮到后面辣味会慢慢透出来，但不至于压住食材本身的味道，不管是吃辣还是不太能吃辣的朋友都能找到平衡。锅底烧开后香气很足，是那种老成都火锅该有的复合香料感，第一口就能判断这家店不是走轻飘飘路线的。

🥩 现切系列建议两盘起点 现切牦牛肉和现切黄牛肉是店里比较能打的单品，切得厚薄均匀，下锅变色就能捞。牦牛肉比普通牛肉多一层韧劲，嚼起来肉感更足；黄牛肉偏瘦但完全不柴，在牛油锅底里滚一圈，表面挂满红油，入口软嫩带着肉本身的甜味。这两盘建议直接各来一份，人多更要点，不然转两圈就没了。

✨ 千丝牛杂是这桌的隐藏主角 这道菜不是常见的牛杂拼盘，而是把牛杂处理成细丝状，提前做过基础调味。下锅煮几十秒就入味，口感脆弹细密，比肉更有层次，又比普通毛肚多了一层回香。适合下在辣锅里，辣味顺着丝丝的纹路渗进去，越嚼越香。第一次来的人可以先点一份试水，大概率会加单。

🏮 吃着火锅看川剧变脸，氛围直接拉满 院子里的戏台上会有川剧变脸、滚灯和水袖舞这类表演，用餐过程中突然响起的锣鼓声和演员下台互动，整桌气氛一下子就热闹起来。三层仿古建筑的青瓦灰墙加上红灯笼和亭廊，傍晚灯光亮起来很有成都老院坝的感觉，外地朋友来坐在这里吃火锅，比普通连锁店更有本地体验。

这家店从1997年开到现在，积累了不少火锅基本功，也拿过一些美食奖项，但不搞虚的。整体适合朋友之间不用太纠结预算、想要吃得舒服还有场景感的到店选择，宽窄巷子逛完直接走过来，不用再转场。

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