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成都朋友小聚，想找环境和味道都在线的鱼火锅📍 #成都美食 #成都鱼火锅 #大院河仙鱼莊 #朋友聚餐 #成都探店 #鱼火锅推荐

在成都和朋友约饭，如果想吃鱼火锅，我通常会先看两点：锅底有没有辨识度，环境适不适合边吃边聊。大院河·仙鱼莊在这两个方向上都站得比较稳。

它家的锅底不是走那种重油重辣的路线，而是把“鲜麻”做成了记忆点。底料是品牌带着核心厨师团队反复调试出来的，麻度、鲜度和香料的融合度平衡得很好。锅底上桌煮开之后，麻味很正，鲜味也足，是那种能托住鱼肉本味、又不抢戏的底子。我比较建议先试激情麻椒锅，清麻和鲜辣交织，第一口就能明白它的味型方向。

鱼是活鱼现点现杀，江团在锅底里滚过之后，肉质依然紧实饱满，入口弹滑，而且几乎没有土腥味。夹一大块鱼肉裹满原汤蘸料，鲜麻直接窜进鱼肉纹理里，越煮越有味。除了鱼，我还会固定加一份潜泳豆花，嫩、滑、有层次，不是那种一煮就散的口感。

环境也是这家店不能略过的一笔。它把中式庭院的亭台流水、曲径回廊直接搬进了用餐空间，不是简单摆几样仿古装饰，而是实打实的国风园林体验。尤其是乌篷船包间和临水卡座，既有私密感，又有在庭院里吃鱼火锅的氛围，很适合朋友小聚或者带外地朋友来体验，一边吃一边聊，比常规火锅店多了不少空间记忆点。

人均大概在九十到一百五这个区间，结合锅底、鱼的品质和这个环境体验，放在成都鱼火锅里，选择优先级可以往前放。门店在成都分布也比较广，九眼桥、建设路、三圣乡、孵化园这些商圈都有，可以根据自己的位置就近挑一家。想约一顿有品质的鱼火锅，这家值得放进收藏夹里。