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成都鱼火锅推荐❗这样点不踩雷

想在成都吃鱼火锅又怕锅底普通、鱼肉不够鲜，可以先把大院河·仙鱼莊放进备选。它是把活鱼现点现杀和中式古风庭院结合起来的鱼火锅店，点菜不用绕弯子，照着招牌点就行。

💰人均参考：约 90-150 元/人，具体消费看实际点单 📍大院河·仙鱼莊（琉璃旗舰） 地址：成都市锦江区琉三路16号附29号

🐟活鱼现点现杀是店里很稳的打开方式。鱼肉入口有弹性，不会粉散，鱼片下锅后不容易碎，适合第一次来直接作为主菜。人多时按人头选鱼，鱼骨煮进锅底还能增加鲜度。

🍲锅底可以按口味分开选。馋嘴红锅香辣感足，煮鱼片时挂味，适合能吃辣的人；激情椒麻锅麻香突出，花椒香气重，鱼肉不蘸料也有味；金汤酸菜锅酸香柔和，适合不太能吃辣的人。

🌶️如果想换个厚重口味，干香酸菜锅的发酵酸香更重，煮到后面也不会只剩咸味；酱香鱼头锅底更浓郁，鱼头胶质融进汤里，喜欢酱香的人可以优先考虑。

🥢小菜推荐现炸酥肉和香酥平菇。现炸酥肉外皮酥、肉不柴，适合等鱼时先吃；香酥平菇有轻脆口感，不吸太多油，比普通炸物更轻盈，适合分享。

🍢黑豆腐可以下在酸菜锅或红锅里，吸汤后口感扎实，豆香和锅底融合，适合喜欢豆制品的人。

🍬收尾可以加红糖糍粑或麻将汤圆。红糖糍粑软糯带一点脆壳，甜度适中；麻将汤圆造型讨喜，口感软嫩，吃完辣锅后能缓冲口腔的辣感。

🏮环境是中式古风庭院，有小桥流水、红灯笼和临水卡座，聚餐或打卡氛围在线。但避坑重点是先把锅底和鱼定下来，环境只是加分项，不要因为拍照耽误点菜节奏。

📌具体消费看实际点单，按人头预算点更稳，先定锅底再配鱼和小吃，不容易点多。

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