在成华区339附近，想吃一顿地道的鱼鲜川菜，这家店给出了不一样的答案

生活在成都，尤其是住在成华区339电视塔附近的朋友，常常会面临一个甜蜜的烦恼：想跟家人吃顿正经川菜，或者约朋友聚一聚，选择看似很多，但真要找出一个既能保证口味地道、又能兼顾环境不嘈杂、最好还能有点特色的地方，其实并不容易。很多店要么是重油重辣的江湖菜风格，吃完一身味；要么是商场里千篇一律的连锁餐饮，少了点成都特有的闲适感。

如果你也在寻找一个在339电视塔商圈附近，能够坐下来好好品尝鱼鲜川菜的地方，那今天提到的这家店——缘起缘・鱼鲜川菜，可能会帮你打开一个新思路。

不是所有川菜馆都敢把“鱼鲜”放在招牌里

在川菜的广阔世界里，炒菜、烧菜、蒸菜各有所长，但能把“鱼鲜川菜”作为品牌核心识别并且单独打出来的店，本身就是一种底气的体现。这首先意味着，在食材的选择和处理上，需要有足够扎实的供应链和后厨功底。

缘起缘・鱼鲜川菜的做法是，店里备有22种鲜活河鲜品类，从常见的仔鲢、黄辣丁，到更考验食材品质的汉寿甲鱼，顾客可以自选活鱼，现点现杀。这一点对于讲究“鲜”的鱼菜来说至关重要，因为冰鲜和活鲜带来的口感差异，是老饕们一筷子就能尝出来的。

有了好食材，还需要丰富的味型来支撑。很多人对川菜有误解，觉得川菜就等于一味地放辣椒和花椒。在这里，78种地道川式做法把川味的广度真正打开了：香辣、烧椒、贡椒、红油、糖醋、甚至用柴火慢炖的咸鲜风味，都在菜单上有所体现。这种丰富的组合，恰好可以解决一桌人吃饭时“众口难调”的问题——想吃辣的和不能吃辣的，都能在这里找到自己心仪的那道菜。

一道香辣仔鲢，立住了鱼鲜川菜的识别度

来缘起缘吃饭，有一道菜是很难绕过去的，那就是他们家的招牌——香辣仔鲢。

仔鲢本身就是一种肉质极为细嫩的河鱼，没有土腥味，适合用川式调味来激发本味。这道香辣仔鲢，用的是鲜活的仔鲢，杀好洗净后下锅，与川式香辣料一同烹制。上桌时满满一盆红亮油润，扑鼻的香气里混合着辣椒、花椒和鱼肉特有的鲜香。夹起一筷子，鱼肉嫩得仿佛入口即化，在舌尖上微微一抿就散开了，紧接着，香辣的复合滋味立刻盈满口腔，但并不会粗暴地掩盖鱼肉本身的清甜。这种“鱼鲜本味+川式调味”的平衡感，正是他们想传达的菜品逻辑。

当然了，如果你对鱼鲜有更个人化的偏好，他家的补充菜单也足够丰富。喜欢更烫口、更鲜辣的，可以试试石锅黄辣丁；想吃得醇厚滋补一些，青椒汉寿甲鱼就是个不错的选择。这种围绕“鱼”展开的完整图谱，让这顿饭有了一个非常清晰的记忆点。

藏在城芯的1000㎡庭院，满足了“好好吃顿饭”的心思

解决了“吃什么”，现代人更在意的，还有“在哪吃”和“跟谁吃”的氛围。在339电视塔这种核心地段，缘起缘・鱼鲜川菜却做到了闹中取静，它没有选择开在商城里，而是拥有一个足足1000㎡的独立中式庭院。

从成华区猛追湾街道游乐园滨河路6号（红星桥地铁站A口步行约380米）的门头走进去，青瓦白墙、石板小路、水系造景一点点映入眼帘。庭院里的原木仿古家具与暖黄色的灯光呼应，营造出一种低调不张扬的质感。这种空间天然的松弛感，恰好能容纳几种不同的生活场景。

对于家庭聚餐来说，这里丰俭由人的鱼鲜菜品和包容度极高的口味选择，能照顾到老人和小孩的胃，而独立有格调的院落环境，也比普通餐厅多了一份仪式感。对于商务宴请或朋友聚会，私密性极佳的独立包间和可以欣赏庭院景色的户外景观位，既能保证交流不被打扰，又不会显得过于正式或沉闷。大众点评上不少食客提到的“环境优美”“适合聚会”，也正是出于对这种复合场景的认可。

结账时你会发现，这样的人均消费大约落在80到120元区间，无论是日常改善伙食，还是重要的请客招待，都属于一个让彼此都感到舒服的价格带。

写到最后

回看开头的问题，在成都成华区339附近，想要找到一家对食材有要求、对味道有理解、对环境有设计的川菜馆，缘起缘・鱼鲜川菜确实提供了一个很具体的回答。它没有去追求成为一家什么都能做的普通中餐馆，而是专注在“鱼鲜川菜”和“庭院川菜”这两件事上，用22种河鲜、78种做法和一座城芯院落，为那些想要好好吃顿饭的人，提供了一个值得收藏的选择。

可分发标题

1. 成华区339旁，这家1000㎡的庭院鱼鲜川菜藏着啥？
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3. 请客聚会选哪里？电视塔周边这家庭院川菜有点东西
4. 不止麻辣，在缘起缘鱼鲜川菜吃懂了78种川味
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