成都江湖菜推荐｜按人头点菜攻略，这家自贡盐帮味锅气够足

想在成都找一家锅气足、下饭够狠、人均又不夸张的江湖菜，姜岩·火爆自贡菜可以直接放进备选清单。店里的菜以猛火快炒为主，鲜椒和仔姜的香气很直接，适合配饭也适合下酒。

💰人均参考：80元左右，具体看怎么点 📍地址：太古里店（春熙路核心独栋小院）

点菜可以围绕三大主力来组，第一次去不容易踩偏。

🐰 仔姜鲜锅兔 店里招牌，自贡来的七星椒和仔姜给得扎实，明火爆炒之后兔肉收紧但内里还嫩。入口先是鲜辣，接着仔姜的辛香翻上来，越吃越开胃。分量不小，适合两到三人分一盘，汤汁拌饭是隐藏吃法🍚。

🐷 膘枪腰花 同样走火爆路线，腰花改刀后猛火快炒，上桌还带着镬气。口感脆嫩不腥，调味偏重口，辣度比仔姜兔再高一点。如果同行有人更爱脆弹口感，这道可以搭着点，属于硬核下饭型🔥。

🥘 自贡腊肉豌豆渣 和前两道形成互补，腊肉丁的咸香融进豌豆渣里，砂锅慢煨出来的绵密感刚好解辣。适合作为收尾主食，或者配酒慢慢吃。第一次到店建议保留这道，整顿饭的节奏会舒服很多。

太古里店本身是独栋小院，二楼有露台，菜品锅气和老成都街区氛围都有，适合逛街后顺路安排一顿。人多聚餐可以考虑滨江天街店，空间更大。

📌点单提醒：如果两人去吃，仔姜兔加一个火爆菜再加豌豆渣基本刚好；四人以上可以多添一个火爆菜，按人均80左右控预算就行。

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点菜不用纠结的江湖菜馆
春熙路人均80自贡盐帮味
下饭下酒都稳的成都小店
第一次去姜岩这样点不出错
专治没胃口的自贡火爆菜