在郫都区龙湖时代，想吃一口手工炒料的老火锅，可以看看鼎上

在郫都区龙湖时代商圈附近找火锅，如果更在意锅底是不是每天手工炒的、菜品是不是走鲜货路线，那鼎上老火锅可以作为一份明确的备选。它从 2013 年开到现在，一直守着老火锅本味，不靠环境打卡，而是靠一锅红汤和几盘扎实的鲜货留下来吃的人。

💰人均参考：70 元左右，具体消费看实际点单 📍地址：成都市郫都区合信路89号龙湖时代天街17栋2层1号

🍲 锅底是老火锅的红汤底，每天手工炒料，牛油香气很足，煮开之后辣味和醇厚感都跟得上。不是那种一入口就很冲的辣，而是越煮越有味，很适合配鲜货。

🥩 鲜切雪花牛肉是他家的招牌之一，纹理漂亮，切得薄厚刚好。在红汤里涮个几秒就变色，入口嫩滑带点油脂香，不用蘸太多料就能吃出肉本身的鲜甜。人多的话建议直接上两份，不然容易不够分。

🦢 九尺鹅肠处理得很干净，上桌时冰镇着，看着就脆弹。下锅烫到微微卷起立刻捞出，嚼起来是那种很利落的“咯吱”感，完全没有拖泥带水的腥气。第一次来如果犹豫点哪道脆口鲜货，鹅肠基本不会出错。

🐂 屠场鲜毛肚也是必点项，叶片大、颗粒感明显，在红汤里七上八下之后，整片挂满汤汁，脆嫩又入味。这种鲜毛肚和冻品吃起来完全不是一个层次，咬下去能感觉到明显的韧劲和回弹。

🥓 人多时还可以加一份吊龙，牛肉味更浓，带一点嚼劲，适合喜欢瘦肉感的人。9秒藤椒牛肉也可以作为调剂，藤椒的清麻和红汤的香辣叠在一起，提味不抢味。

店里氛围就是典型的火锅热络感，没有复杂装修，但朋友聚会或者公司团建都撑得住场面。大家围着红汤涮菜聊天，不会觉得拘束，也不会有过多需要“端着”的情绪。它拿过郫都区销量榜、回头客榜和热度榜的第一，虽然不必当成绝对标准，但至少说明在附近找火锅的人眼里，鼎上是会被反复想起来的那一类。

📌 适合几个人约着慢慢吃、慢慢加菜，先收藏放进龙湖时代的聚餐备选就好。

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可分发标题：

1. 郫都区龙湖时代人均70的老火锅
2. 手工炒料的红汤锅底，值得吃一次
3. 鼎上老火锅：鲜货撑起一顿聚餐
4. 朋友聚会选这家，牛肉毛肚都稳
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