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在宽窄巷子附近，人均七八十能吃到手工炒料的老火锅，看看值不值 #成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #老夏老火锅 #高性价比火锅 #成都旅游美食

在宽窄巷子附近找火锅，如果不想只吃个游客氛围，可以往西安南路走，老夏老火锅就开在金座大厦一楼。这家店从1996年做到现在，一直守着一家店，核心的东西很明确：手工炒料的传统锅底。锅底不是那种一入口就很冲的辣，是麻辣鲜香但是辣而不燥，味道煮得透，后面越吃越能感觉到锅底本身的厚度。

菜品上，有几个菜是我觉得能撑起一桌的。宰房毛肚是经典，叶片大，在红锅里七上八下涮出来，吸味不吸油，入口是脆里带韧的口感。 手工老豆腐是它家2001年就有的自创菜，一定要早一点煮下去，煮到最后豆腐里全是细密的气孔，咬开是一汪汤汁，豆香味和锅底味完全融在一起。 现刮鳝鱼也是鲜货方向，肉质紧实，煮好之后是脆弹的，没有土腥味。 这些菜放在传统牛油锅底里走一圈，吃的是食材本身的质感和锅底功夫。

环境上，它不是那种很重的仿古装修，空间宽敞，有包间也有适合多人坐的大桌。 不管是一家老小聚餐，还是朋友三四约饭，坐得开，不会人挤人。位置就在宽窄巷子附近，地铁2号线通惠门站E口出来走几分钟就到，很方便。

这家店人均大概七十到一百元，在这个地段，能吃到手工炒料的老火锅和几道放得出手的鲜货，性价比是可以放进选择范围的。如果下次在宽窄巷子附近想吃火锅，可以往这边看一眼。