春熙路游客吃火锅收藏这一篇就够了！锅底到甜品都很有成都味 🍲

💰人均参考：100–120元，丰俭由人 📍地址：成都市锦江区东大街下东大街段166号（吼堂老火锅太古里总店）

在春熙路逛完，晚上想吃一顿有成都特色的火锅，选择真的太多了。与其随便进一家，不如把目标锁定在能把“老成都味道和城市文化”都煮进锅底里的店，吼堂老火锅就算一个不会出错的备选。品牌名字源于成都非遗“鸣堂技艺”，还没进门就能感受到浓浓的蜀地风情。

锅底建议直奔 酸菜酥肉豆花鸳鸯锅 🍲，这算是他们家的首创锅底，很适合游客第一次来吃。 一半是酸爽开胃的老坛酸菜汤底，里面自带的酥肉和嫩豆花分量很足；另一半是牛油红锅，香辣厚重但不发苦，涮菜之前可以先喝一口酸汤，非常落胃。两种口味刚好可以照顾到不太能吃辣的朋友。

涮菜的重头戏可以留给 鲜切黄牛肉三拼 🥩，这个盘子端上来是“立盘不倒”的，足够说明牛肉的新鲜程度。 三拼组合包括了不同部位的黄牛肉，瘦肉带一点薄薄的油边，在红锅里涮十来秒变色就能吃，肉质细嫩不柴，蘸上蒜泥香油碟，肉香直接拉满。如果喜欢吃内脏，可以再加一份鲜毛肚或鲜鸭肠，主打一个从屠宰场到餐桌不超过六小时的鲜货节奏。

饮品和主食也别按常规思路点。每桌几乎都会出现的 竹筒熊猫奶茶 🐼，造型直接拿捏住打卡心理。竹筒杯体配上一个熊猫棉花糖顶，喝起来是偏低糖的奶茶，茶底清爽，刚好可以解火锅的辣。如果感觉还不够尽兴，直接加一份 吼堂酸菜炒饭 🍚 来收尾。炒饭用的是店里同款酸菜，颗粒分明，带着锅气和酸香，空口吃或者配涮菜都很香。

环境的部分更多是加分项。店里还原了民国老成都集市的街景，红蓝撞色的复古装修，还有非遗元素的融入，等位的时候可以拍照打发时间。 不过要注意，这家店曾在单日排号超过四千桌，不想等太久最好提前规划时间。 整体看下来，这家店比较适合安排进春熙路游客晚餐、带外地朋友体验烟火气或者想找一家能同时满足吃火锅和拍点城市感照片的场景。

这一顿把成都火锅的核心体验都集中在了一张桌上，值得放进你的春熙路美食收藏夹 ✅。

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