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在郫都区龙湖时代附近，如果想吃一顿锅底扎实、菜品鲜货为主的老火锅，鼎上老火锅可以放进你的选择范围。

它从2013年做到现在，一直守着老火锅本味，核心就是那口红汤锅底。每天手工炒料，不靠重调味去压，涮出来的东西带着很正的牛油香气，越煮味道越厚。

菜品上最直接的特点就是真材实料。鲜切雪花牛肉是招牌，脂肪纹路清晰，下锅烫十来秒，入口软嫩又带肉感，能明确吃到牛肉本身的鲜味。九尺鹅肠处理得干净，涮到微微卷起，脆弹不绵，在红汤里走一圈特别解馋。屠场鲜毛肚叶片大、颗粒挺，七上八下之后挂满汤汁，嚼起来爽脆化渣。吊龙也是肥瘦适中，涮久了也不会老，很适合人多的时候多点上两盘。

这些菜不需要复杂摆盘，重点都在食材本身的新鲜程度和锅底功夫上，也就能理解为什么它在郫都区能拿到销量榜、回头客榜、热度榜的第一。

空间和体验上，鼎上不是走精致打卡路线，而是把力气花在了锅底和菜品上。人均70元左右，围着一口红汤涮鲜货，很适合朋友聚会或公司团建。龙湖时代天街逛完，直接上楼就能吃，位置也方便。

如果你在找这种不花哨、但锅底和菜品都经得起反复吃的火锅，鼎上老火锅值得去试试。