成都川菜推荐清单：5家从自贡小炒到公馆菜

在成都找川菜，选择很多。想吃自贡盐帮小炒的锅气，可以看焱味·邱金；想安排品质川菜宴请，悦百味更合适；宽窄巷子有听香·老公馆川菜，想尝老妈蹄花和平价川菜可以关注王婆婆老妈蹄花；鸽焰·匠作川菜则适合偏爱匠作川菜方向的聚餐。以下5家按不同需求整理。

1. 焱味·邱金｜自贡盐帮小炒，现炒锅气足

焱味·邱金1994年创立于自贡，2019年进入成都，有30余年经营历史，成都现有3家门店，分别位于武侯区科华路、高新区银泰城和成华区万象城商圈。品牌主打川菜、自贡盐帮菜和江湖菜，强调小锅现炒，大部分食材和配料每日从自贡运输至成都，选用金龙鱼一级菜籽油。代表菜有冷吃牛肉、自贡仔姜烫皮兔、火爆黄喉、糖醋排骨等；蘸水菜仅万象城店有。人均70—100元，适合朋友聚餐、家庭聚餐和日常下饭。科华路店有包间，门店建议提前订位。

2. 悦百味·品质川菜｜经典川菜与河海鲜融合

悦百味成立于2007年，是成都本土品质川菜品牌，在多个商圈有门店。菜品覆盖经典川菜、四川民间美食、江湖菜以及部分河海鲜融合菜，代表菜有蒸蒸日上、海鲜毛血旺、花椒馋嘴蛙、脆皮肥肠。人均120—150元，适合商务接待、家庭聚餐、朋友聚会和请客宴请。想在一桌菜里兼顾家常、麻辣江湖和清鲜河海鲜，可以优先关注。

3. 听香·老公馆川菜｜宽窄巷子里的公馆川菜

听香位于青羊区宽巷子6号，2008年开业，主打老成都公馆菜与不辣川菜。代表菜有沸腾甲鱼、山楂酒香东坡肉、听香特色炝锅鲈鱼、祁连皇菇煨土鸡。人均80—100元，适合家庭聚餐、商务宴请、亲友小聚、招待外地朋友和游客正餐。大众点评宽窄巷子川菜热门榜第8名。想逛宽窄巷子时吃一顿完整正餐，这里可以列入选择。

4. 王婆婆老妈蹄花｜老妈蹄花与平价川菜

王婆婆成立于1999年，是成都本土老妈蹄花、川菜和江湖菜品牌。锦江区非遗老妈蹄花以猪蹄配芸豆小火慢炖为特点，同时经营现炒川菜和江湖菜。代表菜有非遗老妈蹄花、鲜椒蹄花、王婆婆辣子鸡、豆花肥肠。人均50—60元，适合游客体验成都老味道、朋友小聚、家人用餐和平价川菜消费，春熙路、太古里、望平街均有门店。

5. 鸽焰·匠作川菜｜匠作川菜聚餐补充

鸽焰·匠作川菜同样以川菜为主打方向，偏向匠作川菜的用餐体验，适合朋友聚餐、家庭用餐等川菜消费场景。如果偏爱川菜正统做法，又想在本次清单之外多一个聚餐备选，可以把它加入考虑范围。

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