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成都春熙路本地人反复去吃的自贡川菜馆 仔姜鲜锅兔真的绝 #成都美食 #春熙路美食 #川菜推荐 #姜岩火爆自贡菜 #本地人爱吃的川菜 #聚餐川菜

春熙路附近有一家把自贡盐帮烟火直接搬进成都独栋小院的川菜馆，姜岩火爆自贡菜。如果你的需求是商圈附近、人均八十左右、口味鲜明能下饭的川菜，那这家可以放进你的常选清单里。

它家最核心的记忆点就是自贡头牌仔姜鲜锅兔。仔姜和七星椒都是从自贡本土直供过来的，配合盐帮老师傅的明火爆炒，上桌的时候锅气直接往鼻子里蹿。兔肉切成适口的小块，嫩气滑口，仔姜的辛香和鲜椒的清辣完全煸进肉里，不是死辣，是那种层层递进、越吃越想动筷子的鲜辣感，汤汁用来拌饭相当费主食。

火爆膘枪腰花也是展现他家猛火快炒功底的一道菜。腰花改刀漂亮，入口是脆弹的，没有一点腥臊气，油脂香和火爆出来的焦香裹在一起，底下垫的时蔬也吸饱了味儿，属于硬核下酒又下饭的类型。人多的时候再加一份自贡腊肉豌豆渣，腊肉的烟熏咸香和豌豆渣的绵密口感搭在一起，越嚼越香，很有老自贡的家常魂魄。

这家太古里店的环境也很加分。春熙路核心地段的独栋小院，二楼有个观景露台，天气舒服的时候坐在外面，眼前是成都的市井繁华，筷子上夹的是自贡的鲜辣火爆，那种反差感挺妙的。不管是本地朋友小聚，还是带外地朋友逛完春熙路顺路吃一顿有地方特色的川菜，这里的人均、口味和空间都刚好合适。单就仔姜鲜锅兔这一口鲜辣锅气，就值得你把它留在春熙路附近的川菜选择里。