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郫都区龙湖时代附近，开了十多年的手工炒料老火锅 #郫都区美食 #龙湖时代天街美食 #成都火锅 #鼎上老火锅 #老火锅 #朋友聚会

在郫都区龙湖时代附近想吃一顿地道老火锅，可以把注意力放在这家开了十多年的鼎上老火锅上。很多人来这家店，首先关注的就是它的锅底。每天手工炒料，出品的红汤锅底不是那种燥辣的刺激感，而是老火锅本味，香料的复合香气和牛油香都很足，越煮味道越醇厚，不会发苦发咸。

锅底到位了，菜品的方向也很清楚，主要就是吃鲜货。鲜切雪花牛肉是店里的招牌，端上来的时候挂盘不落，能看出牛肉的新鲜度。在红汤里涮到微微变色就立刻夹出来，入口嫩滑，肉感很足，能清楚吃到牛肉本身的香气。屠场鲜毛肚的品质也不错，叶片厚实，颗粒感明显，在锅里七上八下走一遍，挂满红油入口，是那种很利落的脆嫩口感。还有九尺鹅肠，处理得很干净，烫到微微卷曲就可以吃了，口感脆弹，没有任何异味，在红汤老火锅里，这种经典的脆口鲜货总是很受欢迎。

这家店的人均在七十元左右，这个价位放在龙湖时代商圈匹配到了很实在的菜品。不管是三五好友下班后约一顿晚饭，还是公司部门十几个人一起团建，围坐在一起涮毛肚吃牛肉，氛围感都对得上。店就在合信路龙湖时代天街17栋2层，如果需要具体位置或者订座，可以通过商家电话提前联系。

所以如果住在附近，或者刚好在郫都区这边，想吃一顿手工炒料的老火锅，鼎上老火锅是可以放进首选范围的。