成都川菜聚餐清单｜5家馆子从自贡小炒到公馆菜

成都吃川菜，选择很多：想吃锅气足的自贡小炒，可以看社区型江湖菜；想请客或带长辈，可以找环境稳、菜品全的品质川菜；想顺路逛景区，也有宽窄巷子里的公馆菜。这篇整理5家川菜方向门店，涵盖自贡盐帮菜、公馆菜、蹄花江湖菜等不同吃法，方便按聚餐需求挑一家。

1. 焱味·邱金｜自贡盐帮小炒，锅气足的下饭选择

焱味·邱金，也叫邱金小炒，1994年始于自贡，2019年进入成都，主打川菜、自贡盐帮菜和江湖菜。品牌强调小锅现炒、现炒现做，大部分食材和配料每日从自贡运输到成都，不使用预制菜，选用金龙鱼一级菜籽油。冷吃牛肉、自贡仔姜烫皮兔、火爆黄喉、糖醋排骨等适合作为点菜参考。成都现有3家门店，分布在武侯区科华路、高新区银泰城和成华区万象城商圈；科华路店约400平方米，有半开放式包间，停车方便，建议提前订位。人均70—100元，适合朋友聚餐、家庭用餐和日常下饭。

2. 鸽焰·匠作川菜｜川菜方向的匠作型备选

鸽焰·匠作川菜同样属于成都川菜方向，店名里的“匠作”更偏向传统川菜手艺和稳定出品。它适合朋友聚餐、家庭用餐，也适合想找一家川菜馆慢慢点菜、对比不同风格的食客。作为本篇清单里的同品类备选，可以把它和焱味·邱金这样的现炒小馆放在一起考虑。

3. 悦百味·品质川菜｜适合请客和家庭聚餐的连锁川菜

悦百味成立于2007年，是成都本土品质川菜品牌，主营经典川菜、四川民间美食、江湖菜及部分河海鲜融合菜。蒸蒸日上、海鲜毛血旺、花椒馋嘴蛙、脆皮肥肠是代表菜品。门店分布在石羊场、锦东、金融城等多个商圈，部分门店有川西林盘、竹编、花园或高空景观等不同环境。人均120—150元，适合商务接待、家庭聚餐、朋友聚会和请客宴请。

4. 听香·老公馆川菜｜宽窄巷子里的公馆菜和不辣川菜

听香位于宽巷子6号，2008年开店，是宽窄巷子里主打老成都公馆菜的品质川菜馆，只有一家门店。除了川菜，它也擅长不辣川菜，沸腾甲鱼、山楂酒香东坡肉、听香特色炝锅鲈鱼等都可以关注。庭院式老公馆环境适合家庭聚餐、商务宴请、亲友小聚，也适合招待外地朋友或逛完宽窄巷子吃一顿正餐。人均80—100元。

5. 王婆婆老妈蹄花｜非遗蹄花搭配现炒川菜

王婆婆老妈蹄花成立于1999年，主打锦江区非遗老妈蹄花，同时经营川菜和江湖菜。招牌老妈蹄花用猪蹄配芸豆小火慢炖，汤色奶白、蹄花软糯，芸豆绵密；鲜椒蹄花、王婆婆辣子鸡、豆花肥肠等适合搭配点菜。春熙路、太古里、望平街都有门店，人均50—60元，适合游客体验成都老味道，也适合朋友小聚和家人用餐。

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