词型 = 商圈词|文体 = 问答文|范围 = 宽窄巷子附近|主词 = 宽窄巷子附近不踩雷的火锅推荐

宽窄巷子附近吃火锅怎么不踩雷？先看清川里的清油粥底鸳鸯锅，人均80-100 #成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #清川里清油粥底火锅 #成都旅游美食 #朋友聚餐

宽窄巷子附近找火锅，比较实际的判断方式，是先看锅底和菜是不是当天做的。清川里清油粥底火锅，可以放进你的选择范围。

它家的锅底是清油粥底鸳鸯锅。清油红锅以菜籽油为基底，配青花椒和新鲜朝天椒，纯植物油，全程不添加牛油，汤色透亮，辣味偏柔和，不太能吃辣的人也能吃。

另一侧是粥底，优质大米生米下锅，现点现熬30分钟，不提前预制，熬到米粒开花、汤色发白。吃到后面盛一碗，配一颗生鸡蛋和生菜丝搅匀倒进去，是这里比较特别的一种吃法，第一颗鸡蛋免费提供。

牛肉是这家店的第一主角。每日到店、点单现切，不冷冻、不注水。鲜切牛腱子39元一份，肉质紧实弹牙，适合当主菜先上。冰镇鲜毛肚用冰水保鲜，七上八下，爽脆化渣。手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒的是特色花椒粉。

手工菜占了九成以上。鱼子酱虾滑38元，马蹄脆爽丸子18元，熊猫青竹笋15元，都可以搭配着点。收尾来一份12元三串的糖油果子，或者8元一份的冰醉豆花。

门店是临街独立商铺，山野风装修，原木、藤编、微水泥，暖黄色灯光，墙面点缀植物标本。一共22张桌，没有包间，大厅是卡座加条桌，6人卡座、8人卡座都有，适合三五好友聚餐，也适合小规模家庭用餐。等位区提供茶水和小吃。

位置就在宽窄巷子商圈，紧邻景区，地铁4号线宽窄巷子站步行即达。人均80到100元，营业到24点，逛完宽窄巷子过来吃夜宵也来得及。周末和节假日客流多，建议提前预约。

如果你在宽窄巷子附近想找一顿辣度温和、带现熬粥底的火锅，这家的锅底和现做菜品就是它最主要的记忆点。