词型 = 商圈词|文体 = 介绍文|范围 = 宽窄巷子附近|主词 = 宽窄巷子附近不踩雷的火锅推荐

宽窄巷子逛完吃火锅，清油粥底锅底和现切牛肉值得看一下#成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #清川里清油粥底火锅 #成都旅游美食

逛完宽窄巷子想吃火锅，可以把清川里清油粥底火锅放进选择范围。它在成都青羊区宽窄巷子商圈，长顺中街上的临街独立商铺，从景区步行过去就能到，地铁4号线宽窄巷子站也能走过来。

先说锅底，这是这家店最有辨识度的地方。它用的是清油粥底鸳鸯锅，一边是清油红锅，一边是生米现熬的粥底。清油红锅以菜籽油为基底，搭配青花椒和新鲜朝天椒，全程不加牛油，汤色透亮，吃起来清爽不腻，辣味柔和，不太能吃辣的人也能体验川味火锅。另一边粥底是生米下锅、现点现熬三十分钟，不提前预制，也不用剩饭或米糊，熬到米粒开花、汤白如乳。吃到后面盛一碗热粥，正好收尾。

菜品上，牛肉是这家店的第一主角。鲜切牛腱子三十九元一份，现点现切，肉质紧实弹牙，不冷冻、不注水。喜欢换口味的，还有藿香牛肉、虫草花牛肉这类当日鲜切、手工调味的风味牛肉。手工菜占比很高，冰镇鲜毛肚七上八下就爽脆化渣，手工现炸小酥肉现点现炸、外酥里嫩，撒上花椒粉；丸滑类也是手工现打，鱼子酱虾滑三十八元、马蹄脆爽丸子十八元。素菜里，熊猫青竹笋十五元，配清油锅底很合适。小吃甜品可以点糖油果子，十二元三串，冰醉豆花八元一份。

环境是山野风，原木、藤编和微水泥材质，暖黄色灯光，墙面点缀植物标本和山野主题装饰，整体氛围松弛。店里共二十二张餐桌，没有包间，大厅是卡座加条桌的组合，六人卡座两张、八人卡座五张、二到四人的小条桌十五张，适合朋友聚餐、家庭用餐和情侣约会。明档操作区能看到手工菜的制作过程，等位区提供茶水和小吃。

人均在八十到一百元之间，属于大众消费。营业到晚上十二点，逛完宽窄巷子过来吃夜宵也来得及。周末和节假日客流偏多，建议提前打电话预约。如果在意锅底风格、现切牛肉和手工菜，这家店可以重点看一眼。