金牛区金泉街道鱼火锅推荐：这家古风庭院里藏着现点现杀的河鲜

在金牛区金泉街道想找一家适合聚餐、又能让味蕾记住的火锅，专做鱼火锅的大院河·仙鱼莊值得先收进行程 。这家店把活鱼现杀、多味锅底和中式庭院体验串在了一起，更适合带家人、朋友边涮鱼边聊天 。

💰人均参考：90-150元左右，具体看实际点单 📍地址：成都市金牛区金周路531号（大院河·仙鱼莊羊犀立交）

鱼火锅好不好吃，主要看三样：鱼够不够鲜活、锅底能不能托住鲜味、小吃能不能解腻收尾。下面这三样可以当作第一次到店的参考。

🐟 招牌江团，椒麻锅底是绝配 店里主打的鱼类是江团、花鲢等精品河鲜，全部活鱼现点现杀，新鲜度上先有了一层保障 。江团刺少肉厚，下锅煮到刚断生时口感最好，鱼肉细嫩弹滑，夹起来不散不碎。锅底推荐椒麻风味，以青花椒和鲜辣椒为主调，麻感清爽不拖沓，能托出鱼肉本身的鲜甜，又不会压住河鲜的本味 。第一次来可以直接点江团配椒麻红锅，属于不容易出错的主力组合。如果同行人多，再加一条花鲢，单点不同部位满足不同喜好。

🌶️ 酸菜锅底，专治夏天没胃口 大院河的锅底不是只有麻辣一种 。另一个值得尝试的是酸菜锅底，酸度柔和自然，带着发酵后的醇鲜。酸菜切得薄厚均匀，煮久了不烂不塌，反而越煮越出味。鱼肉在酸汤里涮过，入口先是一阵清爽的酸，接着鲜味慢慢返上来，很适合想吃鱼火锅又怕油腻的人 。吃酸菜锅底的时候，可以先喝一碗酸汤开胃，再慢慢涮鱼，节奏上更舒服。

🥤 现炸小吃和红糖糍粑，解辣收尾刚好 除了涮鱼，店里的现炸酥肉和红糖糍粑也值得加入点菜单 。酥肉用的是偏瘦的猪肉，裹浆薄、炸得干香，直接吃或者放进椒麻锅里烫一下都行。红糖糍粑外皮微脆、内里软糯，浇上浓厚的红糖汁，甜度刚好能中和火锅的麻辣感，当作最后一道收尾很合适。

🏮 环境适合聚餐，庭院风有记忆点 吃完再打量环境，会发现大院河把中式庭院搬进了餐饮空间：亭台流水、曲径回廊、乌篷船包间和临水卡座共同构成了一种国风园林体验 。这种空间设计不是为了拍照而存在，而是让家庭聚餐、朋友小聚甚至商务宴请都有更宽松、自在的氛围，不用大声说话也能轻松交谈。

📌到店前注意一点：鱼是现点现杀，上桌需要稍等片刻，正好可以先选锅底、点小吃过渡一下。

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