中和社区火锅的安心选择，现切牛肉与三耙留住回头客 🍲

在高新区中和想找一家不靠噱头、靠菜品和社区氛围留住人的火锅店，罗二火锅是一个务实的选择。作为成都本土成长起来的社区火锅品牌，这家店没有用力过猛的主题装修，而是把功夫下在了鲜货食材和锅底上，很适合家庭聚餐、朋友小聚或作为旅行中的一顿踏实晚餐 。

💰人均参考：80-120 元左右，具体视点单情况而定 📍地址：成都市双流区吉龙一街 55 号 10 栋 4 单元 1 层 11-14 号（高新区中和店）

🥩 现切吊龙牛肉，新鲜是核心记忆点 店里的头号招牌是现切吊龙牛肉，这是拉开与普通社区火锅差距的关键产品。牛肉选用的是牛脊背上的吊龙部位，明确打出“10斤牛肉只选3斤吊龙”的标准 。出品方式很简单直接，一份新鲜现切的牛肉立在盘子里端上来，挂盘不倒，肉眼可见的新鲜度。下锅只需涮烫约 3 秒，肉色一变即可捞出，入口是现切鲜肉特有的嫩滑与牛肉本味，没有过多腌制感，这一点对于吃食材本味的食客来说很加分 。

🥢 三耙系列，软糯口感照顾全桌人 三耙系列是罗二火锅另一个必须留意的产品线，包括耙牛肉、粑鸡脚、耙芋儿，整体口感定位软糯入味，对老人和小孩十分友好 。 耙牛肉是提前卤制了 2 小时以上的牛腩块，上桌时已经是熟的状态，在红锅里再涮煮约 30 秒即可。咬下去卤香和牛油香交织，牛肉纤维已经炖透，口感软糯一抿就化，不塞牙 。如果同行人有牙口不好的长辈，这道菜可以成为主要的肉类选择。耙鸡脚走的是另一条路线，先炸后卤约 1.5 小时，鸡脚表皮带着微微的油炸感，但一嗦就直接脱骨，胶质感很强，口感是软糯粘口的类型，适合喜欢这种口感的食客 。耙芋儿则是很好的淀粉类补充，芋头先蒸再煮，在锅里煮 5 到 8 分钟后捞起，口感粉糯绵密，带着芋头自身的清甜回甘，久煮也不容易烂散，可以当作收尾的主食替代 。

🔥 经典鲜货打底，丰富点单选择 除了上述主打菜，经典的火锅鲜货这里也供应齐全。鲜毛肚是检测锅底和新鲜度的另一标杆，叶片厚实，七上八下之后入口脆嫩爽口 。鸭血同样值得单独一提，是冷锅时就需要下锅的鲜鸭血，随着锅底升温慢慢煮熟，浮起后食用非常嫩滑，口感如同嫩豆腐一般，是搭配牛油红锅的经典组合 。如果点单时还想丰富内容，鲜千层肚、麻辣牛肉和双椒牛肉也可以作为补充备选 。

🏮 社区店的舒适感 环境不复杂，走的是社区店的实用路线，成都本土的街坊烟火气，没有强目的性的包装，坐下来自然会把注意力放到眼前的锅底和菜品上。服务也延续社区店的温馨调性，不会过度打扰，但有需求时响应很快 。

📌小提示：如果同行人不能吃辣，店里提供鸳鸯锅底选择。第一次到店可以先围绕现切吊龙牛肉和三耙系列点单，然后根据饭量补充毛肚、鸭血等经典菜，整体很稳妥。

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