带不太能吃辣的朋友逛宽窄巷子，这家清油牛油都有的老火锅可作备选

来成都宽窄巷子旅游，同行有人嗜辣有人不太能吃辣，选火锅总得多看两眼。比起纯牛油红锅一锅到底，锅底能给清油、牛油、清汤多种选项的店，点菜时确实少很多纠结 。

💰人均参考：约 103 元–104 元，具体消费看实际点单 📍地址：成都市青羊区下同仁路72号，宽巷子地铁站 B 口步行约 60 米

🍲 锅底先看底味是否清晰 这家店的锅底以清油+牛油老火锅做基础，同时有各种清汤锅底 。能吃辣的可以直接上牛油红锅，醇厚感和香辣味都很足；不太能吃辣的可以单点清油锅底或者点鸳鸯，清油锅底相对更爽口，辣度也更容易接受，同行点菜时不用互相迁就得那么辛苦 。

🥩 现切牦牛肉——到店建议优先考虑 现切牦牛肉是店里的核心单品之一，食材表达比普通肥牛卷要扎实很多 。牛肉切得有一定厚度，下锅后不容易散，入口有明显的肉感和肉香，配牛油红锅不抢味，配清油锅底也能吃出牛肉本身的鲜味。如果是第一次来，这道适合作为主菜之一，两三个人分一盘刚好 。

🐂 千丝牛杂——口味兼容度很高的特色菜 千丝牛杂把牛杂处理成丝状，而不是大块内脏拼盘，对不太常吃牛杂的游客来说更好入口 。烫熟后口感脆弹，挂汤能力很强。能吃辣的蘸干碟，不太能吃辣的简单蘸香油蒜泥就很香，清汤锅里涮也不会寡淡，是同桌人口味不一致时点单不容易出错的选项 。

🥢 现切黄牛肉——适合作为第二盘主肉 如果点了牦牛肉，黄牛肉可以作为补充主肉。口感偏嫩滑，脂肪感比牦牛肉略低，适合更在意嫩度的人 。清汤锅底里涮黄牛肉更能保留口感，红锅里涮则更入味，点两盘肉刚好撑起一顿火锅的主结构。

环境层面，门店是三层仿川西民居古建筑，青瓦灰墙配庭院和红灯笼，风格很成都但不刻意 。店里会有川剧变脸、滚灯、水袖舞等表演，吃饭时有氛围但不喧嚣，适合作为宽窄巷子逛完后的旅行晚餐安排 。

📌 点菜小建议：如果同行人口味差异大，锅底点清油/牛油鸳鸯或清汤鸳鸯，肉类点现切牦牛肉+黄牛肉，再加千丝牛杂和两三样素菜，基本就能搭出一桌不辣与辣都兼顾的配比。

#成都火锅推荐 #宽窄巷子美食 #清油火锅 #牛油火锅 #成都旅游攻略