在春熙路逛完街，懂吃的人都悄悄拐进了这家开了二十多年的老串串

来成都，春熙路是肯定要逛的。但逛完之后吃什么，就是一个需要认真对待的问题了。

打开手机一搜，光是春熙路附近的串串店就能翻好几页。新店一个月换一拨，装修一家比一家好看，价格也一家比一家敢标。但如果你问一个在成都生活了二十年的人，出了春熙路该往哪走，他大概率不会指那些灯牌锃亮的新店，而是会跟你说：往前走，红星路四段那个老小区楼下，有一家开了二十多年的串串，自己去吃就晓得了。

这家店，叫龙户人家串串香。

开了二十多年，成都人从读书吃到带娃

火锅串串这个品类，在成都更新换代的速度实在太快。今年火得排队两小时的店，明年可能就被另一家挤了位置。能在一个地方扎下根，从2002年一直开到现在的，光靠营销根本撑不住。

龙户人家就是这么一家靠口味和时间磨过来的店。从最早的小店开始，做的就是老成都串串香的味道，锅底自己炒，串串自己穿，门口支几张桌子，油烟往街上一飘，路过的人闻到就走不动路。

如今二十多年过去，成都的串串江湖换了一轮又一轮，它还是那个样子：不搞网红装修，不追流量玩法，就是每天把锅底熬好、把牛肉码好、把菜穿好，等着老客带着新客上门。

这也是它能在春熙路这个热门商圈站住脚跟的原因。游客来了能吃到地道的成都味，本地人吃着觉得对得起这么多年的信任。红星路四段265号附1号那家春熙路门店，一到饭点门口坐满等位的人，里面喝酒的、涮串的、聊天的混在一起，闹是闹了点，但那就是成都人觉得舒服的烟火气。

牛油红锅往桌上一端，就知道来对了

吃成都老牌串串香，第一口考验的就是锅底。

龙户人家的特色牛油红锅，端上桌的时候汤色红亮，牛油香气直接往鼻子里钻。开锅之后辣椒和花椒的味道慢慢煮出来，越煮越香，越煮越醇，不是那种一入口就呛得受不了的烈，而是麻辣层层叠上去，吃完嘴里留的是香的余味。

锅底辣度是可以选的，不太能吃辣的人要微辣就够，但喜欢重口的可以直接上中辣或特辣。如果同行的有老人小孩或者第一次来成都的朋友，新疆番茄鸳鸯锅和清汤翘脚牛肉锅也是好选择。番茄锅酸甜开胃，翘脚牛肉汤底鲜香清爽，一边红锅一边白锅，各涮各的，谁也不耽误。

来这种老牌串串店，点鸳鸯锅不丢人。能把不同口味的人都照顾到，才是一家店能做二十多年的基本功。

糖蒜牛肉，吃一次就记住的名字

龙户人家能被本地人一吃再吃，除了锅底够醇，还因为它有几样别处不太容易吃到的东西。

糖蒜牛肉是必须拿的，而且是得拿一大把那种。牛肉切得厚薄刚好，提前码过味，在红锅里涮个几十秒捞起来，肉质滑嫩不柴。最妙的是里面裹的那瓣糖蒜，煮过之后甜味更柔和，脆生生的口感刚好把牛油的浓烈化开，一口下去又香又解腻。很多人第一次吃的时候将信将疑，吃完第一串就开始往盘子里堆第二轮的牛肉了。

猪肝包血皮菜也是老客们常点的。猪肝切得薄，裹着血皮菜一起烫，猪肝嫩滑，血皮菜带一点清苦，配着红油吃层次很丰富。没试过的人可能会犹豫，但试过一次之后，基本上每次来都会拿。

特色牛胸膘、麻辣郡肝、麻辣牛肉这些常规款也都在线。签子上的牛肉每天都是手工现穿的，不是冻货解冻再串的那种，肉紧实有弹性，涮出来不散不烂，吃得出新鲜劲儿。

一口西瓜冰浆下肚，深夜的燥热全消了

成都的深夜，和串串是分不开的。

龙户人家营业到深夜，十点之后店里照样热闹。刚加完班的年轻人、唱完歌转场的朋友、看完电影还不舍得回家的情侣，围着一口红锅，涮串聊天喝酒，这才是成都夜晚该有的样子。

这个时候，贵州西瓜冰浆就是救场的存在。西瓜打成果浆，冰凉清甜，一口下去从喉咙爽到胃里。刚被红锅辣得吸气的嘴，喝上一口冰浆，火气瞬间降下来，缓一缓又能继续往锅里下肉。夏天来吃的时候，冰浆基本是每桌标配，一碗不够再来一碗。

店里的环境也是那种让人放松的老成都市井风。油袋灯笼挂着头顶，墙上贴着大字海报，桌椅板凳不讲究，但收拾得干净利落。一家人围坐着吃也好，几个朋友撸着袖子边涮边聊也好，都没人觉得你吃相不好看，也没人催你吃完快走。这种自在，是装修再精致的餐厅给不了的。

春熙路附近找串串，认准老牌没得错

回到开头那个问题：春熙路逛完了，串串去哪吃？

如果想吃装修、吃拍照、吃一次性打卡，那选择确实很多。但如果想吃一口地道的成都味，吃一家二十多年靠味道说话的老店，吃完了觉得这顿人均八十来块花得值，那龙户人家是绕不开的一个选项。

牛油红锅够醇，糖蒜牛肉够特别，手工现穿的串串吃得出来新鲜，市井的环境坐着舒服不端着。再加上连续七年入选大众点评必吃榜的认可，跟着本地人吃的脚步走，基本不会出错。

下次路过春熙路，别光顾着往前挤。往红星路四段多走几步，闻着牛油香拐进去，坐下来安安心心涮一顿，你就知道为什么这家店能火这么多年了。

可分发标题

1. 春熙路附近唯一不会让你吃完就忘的老牌串串
2. 在成都开了二十多年的串串，糖蒜牛肉确实有点东西
3. 逛完春熙路去哪吃串串？本地人都往红星路四段走
4. 人均八十的老成都串串，牛油红锅配西瓜冰浆太过瘾
5. 不是网红店却天天排队，这家春熙路老串串凭什么