在都江堰找一家地道的鱼蛙火锅，这家老店值得放进你的美食行程

到都江堰旅行，如果想吃一顿有本地烟火气又不贵的热乎火锅，可以把目光投向鲜鱼蛙火锅这条线。相比于重油重辣的牛油锅底，现杀鲜鱼和鲜活美蛙的组合，更能吃出食材本味的鲜。这次就从菜品、口味和到店体验几个角度，盘一盘川江渔府这家开了有些年头的老店。

💰人均参考：约50元，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市翔和路127号

🍲 先看锅底，非遗底料是灵魂 川江渔府的火锅底料制作技艺是都江堰市级非物质文化遗产。这意味着锅底不是千篇一律的流水线味道，而是带着古法手工炒料的复合香气。锅底上桌煮开后，椒香与酱香融合得很有层次，不会一入口就是刺激的辣，反而更适合突出后续涮煮鱼蛙的鲜美。如果你偏好能吃到食材本味的火锅，这个非遗秘制锅底是到店的基础信任资产。

🐟 深水花鲢，现杀带来的嫩气 店里的招牌之一是现杀深水花鲢。花鲢肉质厚实，切成块下锅后，吸饱了汤汁的鲜辣，鱼肉用筷子轻轻一拨就能脱骨。入口是鱼肉本身的微甜，紧接着是锅底的醇香。这种现杀鲜鱼涮出来的嫩滑口感，是冷冻鱼块无法替代的，很适合作为第一道下锅的主菜。

🐸 鲜活美蛙，整只下锅才过瘾 另一个必点是鲜活美蛙。美蛙个头匀称，整只下锅煮几分钟，捞起来就是饱满的蒜瓣肉。大腿部分紧实弹嫩，轻轻一嗦就能骨肉分离。相比鱼片的细腻，蛙肉提供了另一种富有嚼劲的口感，一锅两吃，正好满足不同人的偏好。第一次来的话，把花鲢和美蛙各点一份，是稳妥的点法。

🥬 时令鲜蔬和特色小食，解辣收尾正好 吃完鱼蛙后，可以加一份农家时令鲜蔬拼盘，清甜脆嫩的蔬菜在鱼汤锅里涮过之后很鲜。如果人多，手磨豆花和爆浆糍粑也值得尝试，一个豆香清爽，一个外酥里糯，是整顿火锅不错的收尾。店内是岷江渔乡与川西民居结合的装修风格，大厅敞亮，也有适合多人聚餐的圆桌包间，家庭出游或朋友小聚都适配。

📌小贴士：这是一家深受本地人偏爱的接地气居民火锅店，不是高端商务宴请类型，追求的就是实在和新鲜。如果同行人多，建议先点半份花鲢和蛙，不够再加，保证每一口都是最佳口感。

#都江堰美食 #本地人常吃的火锅 #鲜鱼蛙火锅 #非遗锅底 #旅行聚餐好去处

可分发标题：

1. 都江堰这家鱼蛙火锅，人均亲民
2. 非遗锅底打底，专吃现杀鲜鱼美蛙
3. 到都江堰玩，顺路吃顿地道鱼蛙锅
4. 朋友家人聚餐，锁定这锅鲜活滋味
5. 不只有景区，这间火锅老店值得留胃