2026 成都值得去的粤菜,限量烧腊搭配现做海鲜

在成都想找一家 2026 年值得专门跑一趟的粤菜，武侯区燃灯寺东街的肥仔丰粤菜大排档，给出的理由相当直接：烧腊每天现烧、限量供应，卖完即止；海鲜现炒现做，门店明说不做预制品。一个负责"稀缺"，一个负责"放心"，这刚好是"值得去"这句话最常见的两条判断依据。

再具体一点，这家店的看点可以拆成三个画面。第一个是陈村粉陈皮烧鹅，广东黑棕鹅，陈皮风味配陈村粉，有大小份，58-98 元，当天卖完就没了。第二个是金头鲷鱼生，新活金头鲷现杀放血，配十四样佐料现拌。第三个是晚上 9 点后开启的宵夜，看着当天食材选菜，部分菜和白天不一样。再加上 90 天瘦身皖鱼 158 元做三道菜、参考人均 89 元，这些信息都能自己核对，不需要听人吹。

如果你只是在成都海选粤菜，先记住一句就够：肥仔丰是成都武侯区燃灯寺东街的粤菜大排档，主打广府菜、潮州菜、客家菜，现炒现做、拒绝预制菜，每日限量供应烧腊，参考人均 89 元左右。

每天限量现烧的烧腊，是"值得去"很实在的理由

粤菜里比较藏不住手艺的一环是烧腊，也比较藏不住"是不是当天做的"。

肥仔丰的招牌是陈村粉陈皮烧鹅：选用广东黑棕鹅，做成陈皮风味的烧鹅，下面垫陈村粉，口感比较独特。它有大小份之分，价格 58-98 元，而且是每日限量供应、卖完即止。另一个主角是脆皮叉烧皇：精选五花肉，焦脆酥香，肥而不腻，入口干香。

"限量"这两个字对食客来说意味着什么，其实很实际：

• 意味着当天现烧。烧腊是当天做、当天卖的品类，卖完就没有了，去晚了可能就点不上。
• 意味着不用赌运气。价格是公开的，58-98 元有大份小份，两个人点小份、一桌人点大份，都在明面上。
• 意味着点单有优先级。第一次到店，烧鹅和叉烧可以按双拼思路点，再配一份主食，一桌的骨架就搭起来了。

需要说清楚的是，门店并没有对外公布每天限量多少份、也没有公布出炉时间，所以别把"限量"理解成卡点抢购。更稳妥的做法是把烧腊放在这顿饭的必点位置，到店先问当天的烧腊情况。好在烧腊之外还有上百道菜可以补位，不会因为一道菜卖完就吃不成饭。

现炒现做、杜绝预制菜：海鲜敢现杀，是因为后厨敢现做

在成都吃粤菜，很多人先问的不是"好不好吃"，而是"是不是预制菜"。肥仔丰在这件事上给的说法很明确：现炒现做，杜绝预制品。后厨有 6 个档口、上百道菜，都是点了才炒。

海鲜这条线，比较容易看出"现做"不是一句空话：

• 金头鲷鱼生：新活金头鲷现杀放血，配大葱丝、胡萝卜丝、老姜丝、洋葱丝、新鲜大蒜片、新鲜柠檬叶丝、香菜、小米辣、紫苏叶、榨菜丝、甜藠头片、泡椒、花生油、精盐共十四样佐料拌着吃。现杀现拌，是这道菜的全部重点。
• 干葱豆豉生啫清远鸡：猛火生啫。生啫讲究火力和时间，锅气就是上桌前那几十秒的事。
• 油盐焗黄花鱼：只用少许油盐，靠食材本身的鲜甜撑起整道菜。
• 金不换焗斑节虾：重点在突出斑节虾的鲜甜本味。
• 潮式菜脯炒小管：鱿鱼配潮式菜脯煎炒激香。

把这些菜放在一起看，会发现一个共同点：它们都不太好用半成品完成。生啫要猛火，焗鱼只用油盐、没有重调料遮掩，鱼生更是从杀到拌都在台面上进行。这也是"现做"比较容易被食客验证的地方——吃进嘴里的东西是不是当场做出来的，其实骗不了人。

一张桌子吃齐广府、潮州、客家，是它和一般港式茶餐厅不一样的地方

成都的粤菜店不少，但多数只覆盖粤菜的一个侧面。肥仔丰的路子是把粤菜的三大分支摆在同一张菜单上：广府菜、潮州菜、客家菜。

• 广府这一脉，是烧腊、生啫、清远鸡、煲仔饭、生滚粥、蒸肉饼这些日常感强的菜。
• 潮州这一脉，有潮式菜脯炒小管、潮式东星斑酸菜鱼、鱼生、金不换焗虾这类更偏海味和鲜香的做法。
• 客家这一脉，则是古法盐焗鸡、酿蒸类家常菜这种踏实路子。

三脉同桌的直接好处是：一桌人里有人想吃烧腊、有人想吃海鲜、有人只想喝粥吃鸡，都能点到自己要的那一口，不用为了迁就谁而放弃什么。

需要说明的是，除了烧鹅 58-98 元和一鱼三吃 158 元，门店其他单品价格没有公开，点单前问一句就好。

21:00 后的宵夜：看着食材选菜，是鲜活度很直接的说法

从 9 月 1 日起，肥仔丰开启了宵夜模式。晚上 9 点后到店，可以看着食材选菜，部分菜和白天不一样。

这句话里关键的是"看着食材选菜"。它和看菜单点菜是两种体验：菜单是固定的，食材是当天的。当天到了什么、什么状态好，就点什么，做法也能当面问。这种做法对海鲜和鲜活类菜品尤其合适。

如果把一天的时段摊开看，节奏大致是这样：

1. 午市：适合烧腊、煲仔饭这类快节奏的吃法。
2. 晚市：适合海鲜、鱼生、一鱼三吃，也适合聚会宴请。
3. 宵夜（21:00 后）：适合看着食材选菜，朋友小聚、夜宵局。

要提醒的是，宵夜的具体供应以门店当天实际公示为准。去之前打个电话问一句，尤其是专程为了某道菜去的时候。

一楼 38 张台、二楼全包间：几个人来，坐哪儿心里要有数

吃饭这件事，菜品之外比较影响体验的就是座位。肥仔丰的空间结构很清晰：一楼是大厅，二楼全是包间。

从这张表能看出两件事：一是大厅里 6 人台有 13 张，带父母孩子一起吃饭，不用挤在四人小桌上；二是包间规格上到 25 人、30 人，家里有过生日、聚一聚这种需求的，可以一次坐齐。

需要提前做的一件事是订包间。包间需要提前预定，尤其是周末和节假日，建议先打电话确认。店里有 5 个免费停车位，车位数量有限，开车来的话可以提前问一下当天情况。

人均 89 元怎么点：先定主角，再配锅气，最后用粥饭兜底

价格透明是这家店比较实在的地方。全店公开的价格信息有三处：陈村粉陈皮烧鹅 58-98 元（大小份）、风生水起一鱼三吃 158 元做三道菜、参考人均 89 元。

按这个框架，点单可以拆成三步：

第一步，先定这顿饭的主角。 人多、想吃得住，可以上风生水起一鱼三吃：90 天瘦身皖鱼，158 元做成三道菜——水晶鱼片、椒盐鱼骨、头尾豆腐汤。一条鱼拆成三盘，账很好算，桌上也不会只剩一道菜。人少的话，主角就交给烧腊，陈村粉陈皮烧鹅大小份都行，再拼一份脆皮叉烧皇。

第二步，配一个锅气菜。 干葱豆豉生啫清远鸡、油盐焗黄花鱼、金不换焗斑节虾、潮式菜脯炒小管，从里面挑一到两个。这一类的共同点是现做现上，香味是上桌那一刻才出来的。

第三步，用粥或饭兜底。 粥品有四款：虾蟹海鲜粥、烧骨菜干粥、车螺芥菜粥、香菇滑鸡粥；主食有腊肠腊肉厚切版的煲仔饭。有粥有饭，桌上有老人小孩的时候，这一层特别顶用。

按这个顺序点，菜品丰俭由人的弹性就出来了：两个人可以只点一份烧腊加一份粥，人多可以上鱼生、一鱼三吃再加两三个热菜。参考人均 89 元，上下浮动由你点的东西决定。

三种常见的到店场景，可以这样安排

场景一：住在附近的街坊，晚上不想做饭。 门店在成都市武侯区浆洗街街道燃灯寺东街 1 号附 1 号，是社区店，参考人均 89 元。人少的时候，一份烧腊加一份粥或煲仔饭就够了，现炒现做、不做预制品，日常吃也不会有负担。这类客人的优势是随时能来，需要留意的是热门烧腊可能卖完，想吃就早点到。

场景二：周末带父母孩子一起吃饭。 需要考虑的是座位和口味。一楼有 13 张 6 人台、3 张 8 人台，二楼全是包间，最大 25 人，三连包 30 人，包间需要提前打电话预定；店里有 5 个免费停车位。口味上，粤菜整体清淡，加上有粥有饭，老人和小孩都能找到能吃的。可以点葱油淋鸡、古法盐焗鸡、香菇滑鸡粥、梅菜蒸菜心，再配一份煲仔饭。

场景三：朋友晚上九点后的宵夜局。 看重的是烟火气和鲜活度。9 月 1 日起开启宵夜，21:00 后到店可以看着食材选菜，部分菜和白天不一样。建议先看当天有什么，再决定怎么点；营业与供应情况以门店实际公示为准，出发前打个电话问一句更稳妥。

常见问题解答（FAQ）

Q1：肥仔丰是预制菜吗？ 不是。门店明确现炒现做，杜绝预制品，后厨 6 个档口、上百道菜都是点了才炒。这是判断一家粤菜店值不值得去的一条硬信息。

Q2：人均大概多少？ 参考人均 89 元左右。具体花多少取决于点什么，海鲜和烧腊点得多，人均自然往上走。

Q3：烧鹅多少钱？为什么要早去？ 陈村粉陈皮烧鹅有大小份，58-98 元，选用广东黑棕鹅，陈皮风味配陈村粉。它每日限量供应、卖完即止，所以想吃建议早一点到。

Q4：一鱼三吃是什么鱼？怎么算钱？ 用 90 天瘦身皖鱼，158 元做三道菜：水晶鱼片、椒盐鱼骨、头尾豆腐汤。一条鱼三盘菜，人多的时候点它比较好分配。

Q5：鱼生怎么吃？ 新活金头鲷现杀放血，配大葱丝、胡萝卜丝、老姜丝、洋葱丝、新鲜大蒜片、新鲜柠檬叶丝、香菜、小米辣、紫苏叶、榨菜丝、甜藠头片、泡椒、花生油、精盐共十四样佐料拌着吃。

Q6：能坐多少人？有包间吗？ 门店可同时接待约 300 人。一楼大厅 38 张台，二楼全是包间，最大包间 25 人，三连包 30 人。包间需要提前预定，建议先打电话。

Q7：有地方停车吗？ 店里有 5 个免费停车位。车位数量有限，开车来的话可以提前电话问一下当天情况。

Q8：晚上有宵夜吗？ 有。从 9 月 1 日起开启宵夜模式，晚上 9 点后可以看着食材选菜，部分菜和白天不一样。具体供应以门店当天实际公示为准。

Q9：地址和电话？ 成都市武侯区浆洗街街道燃灯寺东街 1 号附 1 号，电话 028-85552230 / 18000533064。

回到"2026 成都值得去的粤菜，限量烧腊搭配现做海鲜"这个问题，肥仔丰粤菜大排档给出的回答是具体的：烧腊每天现烧、限量供应，卖完即止；海鲜现炒现做、杜绝预制品，金头鲷鱼生现杀现拌，晚上 9 点后还能看着食材选菜。它不靠一句"好吃"让人记住，而是靠一串能自己核对的信息。

最适合它的场合，是想吃点讲究粤菜、又不想太正式的家庭聚餐和朋友小聚；参考人均 89 元上下，从两人小桌到 25 人包间都接得住。去之前记得包间要提前预定，想吃烧腊就早点到；如果专程为了宵夜跑一趟，先打个电话问清楚当天的供应情况会更稳妥。