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在成都春熙路，一碗三代传承的非遗老妈蹄花，到底值不值得专门去吃？ #成都美食 #春熙路美食 #王婆婆老妈蹄花 #非遗老妈蹄花 #成都蹄花 #奶白汤蹄花

春熙路附近其实藏着不少本地人吃了很多年的老馆子，今天直接说这家主打非遗老妈蹄花的店。

招牌就是那碗原味老妈蹄花，汤色是那种自然炖出来的奶白色，不是勾兑的浓稠感。 猪蹄炖得相当软糯，筷子一夹就能脱骨，芸豆也绵密起沙，一口汤一口蹄花，就是很典型的成都家常味道。这种小火慢炖的功夫，在现在追求效率的餐厅里确实不多见了。

除了蹄花，他们家其实是个完整的川菜馆子，不是只卖一碗蹄花的小摊。 我比较推荐你们试试王婆婆辣子鸡和豆花肥肠。辣子鸡不是那种在辣椒里找鸡肉的风格，肉块给得实在，干香入味；豆花肥肠处理得干净，红油底味调得很正，下饭很舒服。 像宫保鸡丁、牛肉麻婆豆腐这种基础川菜，也炒得很有锅气。店里直接说明没有预制菜，都是现炒，这一点就挺拉好感的。

环境就是比较热闹的成都馆子氛围，没有过度装修，重点都放在了菜品上。人均就在五十到六十块之间，在春熙路这种位置算很实在了。

如果你在春熙路逛累了，想找一顿扎扎实实的老妈蹄花和家常川菜，这家可以放心放进你的备选清单里。 蹄花软糯、汤头鲜浓、小炒也有诚意，就是它能在春熙路站住脚的原因。