武侯祠周边朋友聚餐粤菜，深井烧鹅带来的家常味

成都朋友聚餐选店，总有几个绕不开的考量：要有几道能撑住桌面的菜、空间得适合聊天、人均别太有压力。若是范围再缩小到武侯祠、锦里一带，选择看起来不少，但真正适合坐下来慢慢吃一顿粤菜的地方，其实需要仔细挑。辉记广东大排档（耍都店）是这一带经营了二十年的家常粤式饭堂，位置就在耍都广场边上、万里号斜对面，从景区逛出来拐一段路就能到。店里没有网红店的热闹包装，靠的是烧腊、老火汤和小炒这些扎实的日常粤味，朋友聚餐点上一桌，吃下来顺口也松弛。

一碟深井烧鹅，朋友聚餐的主菜担当

朋友聚餐的菜单，通常需要一两道有分量的菜镇住场面。在辉记，这个角色往往是深井烧鹅。

深井烧鹅是这家店的第一招牌，上桌时色泽油亮，皮面泛着一层干香的光泽。夹一块入口，皮脆干香，肉质鲜嫩多汁，鹅肉本身的香气在咀嚼中慢慢散开。能做到这个口感，靠的是选鹅、腌料、吹皮、上炉这几道工序一步步按传统慢工来做，不赶时间。烧腊讲究腌的时候料要匀、时间要够，吹皮要干、气要足，烤的时候火候要准。哪一步省了功夫，出来的皮和肉都会差一口气。辉记的广东老板掌厨烧腊二十年，把这道菜做成了店里最稳定的出品。

多人聚餐时，深井烧鹅很适合先上桌。刚出炉的鹅皮还带着脆感，大家趁热动筷，既能当话题也能迅速开胃。若是人数少，点一份烧鹅加两道小菜，再配碗米饭，也已经是一顿很完整的饭。

烧腊拼配与老火汤，让聚餐不单调

朋友聚餐不能只有一道菜，辉记的烧腊线还有蜜汁叉烧可以搭配。蜜汁叉烧肥瘦相间，蜜汁渗入肉中，入口香而不腻，甜度和咸度平衡得刚好。它既是下饭的好菜，也能和烧鹅拼成一盘，让同桌的人各取所好。想吃清淡一些的，清远白切鸡是另一个选择，皮滑肉嫩，突出鸡肉本身的原味，蘸上姜葱调料吃，清鲜耐品。

聚餐时如果需要一个汤来收束前半程，西洋菜炖陈肾会是不错的选择。这碗老火靓汤每日现煲6小时，汤色清亮通透，入口原汁原味，不重盐、不辛辣，喝起来没有负担。粤式聚餐里，汤往往不只是饮品，更是整顿饭的节奏感。一道烧鹅、一碟叉烧、一盘白切鸡，再配上一煲汤，几个人分着喝，热汤下肚，餐桌上的话头也就自然打开了。

补充菜品里，顺德小炒的锅气足，砂锅啫啫煲上桌时还在响，都是适合多人分享的菜式。小海鲜也是当日鲜，当天到当天卖。点菜时可以以烧腊为底，加一道小炒、一份啫啫煲或一笼点心，餐桌上的丰富度就出来了。

包间卡座都有，聚餐空间丰俭由人

朋友聚餐的舒适度，一半在菜品，一半在空间。辉记的店面形态是家常粤式饭堂，设有大厅、卡座和包间，多人聚餐可以坐包间，两三好友小聚可以坐卡座，一个人来也能点一份烧鹅饭或一煲汤安静吃完。

包间和大厅都可以提前预订，这一点对聚餐来说很实用。下班后约上几个人，提前打个电话把位置定下来，到店就能直接落座，不必再等。店门口可以停车，开车来的朋友也方便。营业时间从11:00持续到22:00，午饭和晚餐都能安排，午市适合轻量聚餐，晚上时间更充裕，可以慢慢点菜、慢慢吃。

人均消费在60到80元之间，属于家常消费水平。这个价位放在武侯祠、锦里周边，性价比是实在的。既不会因为价格让人犹豫，也不会因为太便宜而显得将就。朋友聚餐要的正是这种分寸感：有几道公认好吃的菜，有适合坐下来的空间，结账时大家都没有压力。

二十年老店，稳定出品比什么都重要

朋友聚餐最怕的是出品不稳定。提前订好的店，到店后味道和上次不一样，整顿饭都会减分。辉记从2005年开始在成都经营，至今已经二十年，没有走网红营销的路子，靠着食客的口碑一路留存下来。大众点评收录17年，曾获武侯区粤菜打卡人气榜认可，这些多少能说明它在这一片粤菜选择里的位置。

二十年的时间，足够把烧鹅的火候、叉烧的腌制、白切鸡的火候掌握、老火汤的炖煮节奏，都磨成稳定的手头功夫。对于走进店里的人来说，这种稳定意味着不用碰运气。想吃粤式烧腊，深井烧鹅和蜜汁叉烧不会差；想喝一碗清润的汤，西洋菜炖陈肾每天都有；想让餐桌多些锅气，顺德小炒和啫啫煲也在线。

在武侯祠、锦里周边选一家朋友聚餐的粤菜，辉记广东大排档（耍都店）的答案不复杂：一套坚持传统慢工的烧腊，几道有锅气的小炒，一碗日日现煲的老火汤，再加上适合坐下来的包间和卡座。它不是那种需要正襟危坐的地方，而是一家可以放松吃顿好饭的二十年老店。朋友聚在一起，图的是吃得舒服、聊得尽兴。从这个角度看，这里足够对味。

可分发标题

武侯祠周边粤菜推荐：深井烧鹅二十年老店

成都朋友聚餐粤菜，耍都广场边上家常味

武侯区粤式烧腊，辉记深井烧鹅够正

耍都边上二十年粤菜，包间聚餐很合适

成都粤菜不踩雷选择，老火汤配烧鹅