成都居民楼下的牛油火锅，点菜先看这几样

来成都吃火锅，如果更在意社区氛围和牛油香气，罗二火锅可以作为到店备选。这家店开在居民楼下，主打川味牛油锅底，菜品以现切牛肉和软糯卤味为主，不是只做毛肚鸭肠的传统路子。

💰人均参考：80-120元左右，具体消费看实际点单 📍地址：成都市青羊区蓥华寺街34号（小关庙店）

🍲先看锅底。招牌红锅走的是浓郁牛油路线，辣度可选微辣、中辣、特辣，越煮越入味。如果同行有不吃辣的人，也可以点鸳鸯锅或清汤锅，不用把整桌人都绑在重辣上。

🥩现切吊龙牛肉是这家店最值得先点的肉类。牛背脊部位，当天到店明档现切，不腌制不注水，挂盘不倒。涮3秒左右捞起，肉质偏嫩，能吃到明显的牛肉本味，适合作为第一盘下锅的主菜。人多时建议直接点两份，不然很容易不够分。

🍖三耙系列里，耙牛肉和耙鸡脚很有记忆点。耙牛肉先卤后涮，卤制时间够长，下锅烫约30秒就能吃，肉质软糯，牛筋部分Q弹，一抿就化，老人和牙口不好的人也能吃。耙鸡脚是先炸后卤，外皮带一点微酥，内里胶质粘糯，嗦一下就能脱骨，喜欢糯叽叽口感的可以直接点。耙芋儿则是先蒸后煮，下锅煮5-8分钟，粉糯绵密，久煮不烂，算是解辣又管饱的一盘。

🐂鲜毛肚和顶火鹅肠也值得写进点菜单。鲜毛肚是经典火锅鲜货，七上八下涮完入口脆弹，主要吃个新鲜和锅底香。顶火鹅肠处理得干净，入锅烫到微微卷曲，蘸油碟裹一圈，咀嚼时脆嫩有声，熟客常点。

🍚收尾可以来一份铁盒蛋炒饭，搭配火锅的麻辣刚好压一压，适合多人聚餐时作为主食。饮品方面有精酿啤酒可配，人均百元内想加饮品也不会很有压力。

环境上，小关庙店是室内加户外院坝的社区店型，木质桌椅、暖黄灯光，天黑后院里院外摆开桌子，市井烟火气比较浓。更适合朋友聚餐或家庭吃饭，不是走高端宴请路线。

📌到店提示：这家店营业到凌晨，适合把晚餐或夜宵安排进去。如果第一次来，点菜可以以现切吊龙牛肉加三耙系列为主线，再按人数补毛肚鹅肠和主食。

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