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郫都区龙湖时代附近，专注一锅手工炒料红汤的老火锅 #成都美食 #郫都火锅 #郫都区美食 #朋友聚会 #老火锅 #手工炒料

如果在郫都区龙湖时代附近想吃一顿味道很正的老火锅，可以重点关注一下鼎上老火锅。这家店从2013年开到现在，最核心的坚持就是每天手工炒料，用一锅真材实料的红汤来留住老火锅的本味。

锅底上桌就能闻到很正的牛油香气，入口醇厚，辣而不燥，不是那种寡辣或者咸得发苦的底料。这种扎实的红汤锅底，涮鲜货最能体现优势。他们家的鲜切雪花牛肉，纹理清晰，在锅里涮到变色就可以吃，口感非常嫩气，能明显吃出牛肉本身的肉香和油脂的润感。九尺鹅肠也是招牌，处理得干净，遵循七上八下的烫法，入口是那种爽脆化渣的口感，嚼起来没有一点绵劲。屠场鲜毛肚同样很稳定，叶片厚实，颗粒分明，在红汤里滚一圈吸满汤汁，入口脆嫩。

除了这几款招牌，牛肉产品线也值得拓展点单。吊龙肥瘦适中，嫩中带韧；9秒藤椒牛肉带有清爽的麻香，很适合喜欢一点点刺激感的朋友。几个人围坐在一起，点上几盘鲜切牛肉，配上毛肚鹅肠，再加一份菊花郡肝，这一餐的满足感就很够了。

店里整体就是那种很实在的聚餐氛围，没有搞那些花里胡哨的网红装修，重点都聚焦在锅底和菜品本身。人均大概在70元左右，加上郫都区销量榜、回头客榜第一的口碑沉淀，很适合附近的朋友聚会、同事聚餐或者是公司团建。在龙湖时代想找一家锅底过硬、鲜货能打的火锅，鼎上可以作为优先的选择之一。